Nudelsalat mit Roastbeef und Spargel in Knoblauchöl
Stimmen: 7
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 296, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 2 G., Cholesterin 14 mg, Natrium 268 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 296, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 2 G., Cholesterin 14 mg, Natrium 268 mg, Zucker 2 G.
Falls Sie noch ein paar Scheiben Roastbeef im Kühlschrank haben, bereiten Sie daraus einen herzhaften Salat für die ganze Familie zu. Vermengen Sie dünn geschnittenes Rindfleisch mit gekochten Nudeln und blanchiertem Spargel in duftendem Knoblauch-Paprika-Öl. So erhalten Sie einen saftigen und pikanten Frühlingssalat, der sich auch als eigenständiges Gericht eignet.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- Eine Prise rote Pfefferflocken
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 200 g Spargel, in 2,5 cm lange Stücke geschnitten (die harten Enden abreißen)
- 220 g trockene Fusilli-Nudeln (Spiralen)
- 110 g dicke Scheiben Roastbeef, in dünne Streifen geschnitten
- 1/4 Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Fusilli-Spiralnudeln, Spargel, Frühlingszwiebeln, rote Pfefferflocken, Zitronensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Pfanne 1/3 Tasse Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und unter Rühren ca. 3 Minuten goldbraun anbraten. In eine große Schüssel geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Zitronensaft, 1/2 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer unterrühren.
- In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Den Spargel in kochendem Wasser etwa 3 Minuten bissfest garen. Anschließend mit einem Schaumlöffel in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Zusammen mit der Knoblauchbutter in eine Schüssel geben.
- Die Nudeln in kochendes Wasser geben und nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und in eine Schüssel geben.
- Das Roastbeef und die Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Nudelsalat sofort servieren.
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