Roastbeef-Sandwich mit frittierten Zwiebeln und cremiger Meerrettichsauce

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Zubereitung - Roastbeef-Sandwich mit frittierten Zwiebeln und Meerrettich-Sahnesauce

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 2221, Gesamtfett 168 G., gesättigte Fettsäuren 29 G., Proteine 73 G., Kohlenhydrate 111 G., Faser 7 G., Cholesterin 220 mg, Natrium 1773 mg, Zucker 19 G.

Saftiges, medium-rare gebratenes Roastbeef mit rosa Kern, knusprig gebratene Zwiebeln und eine pikante, cremige Meerrettichsauce ergänzen sich in diesem herzhaften Sandwich mit seinen kontrastierenden Texturen perfekt. Geben Sie so viele Zwiebeln hinzu, wie Sie möchten – ruhig etwas mehr! Es wird dadurch nur noch besser.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Cremige Meerrettichsauce

0,5 Tassen Mayonnaise
0,5 Tassen saure Sahne
1/4 Tasse Meerrettich
2 Teelöffel Honig
2 Teelöffel Dijon-Senf

Knusprige Zwiebeln

2 Tassen Sauermilch oder Kefir
2 Zwiebeln, längs in dünne Scheiben geschnitten
Pflanzenöl zum Frittieren
2 Tassen Mehl
2 TL Cayennepfeffer
2 TL Paprikapulver

Sandwiches

8 frische Zwiebelbrötchen, halbiert, mit Butter bestrichen und goldbraun geröstet
4 dicke Scheiben scharfer Cheddar
900 g hochwertiges Roastbeef, medium rare, dünn geschnitten

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Meerrettichsauce:

In einer Schüssel Mayonnaise, saure Sahne, Meerrettich, Honig und Dijon-Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einem mittelgroßen Kessel 7 cm hoch Pflanzenöl auf 175 °C erhitzen. Die saure Milch über die Zwiebeln gießen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Frittierte Zwiebeln:

Mehl, Cayennepfeffer, Paprikapulver, etwas Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Die Zwiebeln aus der Sauermilch nehmen und gründlich im Mehl wenden. Portionsweise 2–3 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und im heißen Zustand salzen.
Sandwiches:

Belegen Sie geröstete Zwiebelbrötchen mit einer Scheibe Cheddar, geben Sie das Roastbeef darauf, fügen Sie so viele Röstzwiebeln hinzu, wie in das Sandwich passen, und bestreichen Sie dann die obere Hälfte des Brötchens großzügig mit Meerrettichsauce.