Roastbeef-Sandwich

Stimmen: 1

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 1

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 8 Portionen
Kalorien 258, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 1 G., Cholesterin 31 mg, Natrium 523 mg, Zucker 23 G.

Das Geheimnis dieses Sandwiches liegt darin, medium gebratenes Roastbeef zu kaufen, auch wenn Sie es lieber durchgebraten mögen. Keine Sorge: Sie erhitzen die Roastbeefscheiben mit dem Käse in einer Pfanne, bis dieser schmilzt, und das Fleisch gart dabei noch etwas nach, bleibt aber saftig. Verwenden Sie unbedingt hochwertiges Roastbeef, Cheddar und Brot. Das ist entscheidend für ein köstliches Sandwich.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Roastbeef-Sandwich

1 EL l Rapsöl (Canola)
1 Baguette
140 g dünne Scheiben von rohem Roastbeef
2 Scheiben Cheddar
110 g Rinderbrühe
2 EL Meerrettich-Crème-fraîche, Rezept siehe unten
2 EL süße Zwiebelmarmelade
1 Tasse feiner Rucola
1 Teelöffel Apfelessig-Gastricksauce, Rezept unten
Salz und schwarzer Pfeffer

Crème fraîche mit Meerrettich

1 Tasse Crème fraîche oder Sauerrahm
2 EL Meerrettich
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
0,5 TL Knoblauchpulver
1/4 TL Zwiebelpulver
etwas scharfe Soße

süß-saure Apfelweinsauce Gastrik

2 Tassen natürlicher, alkoholfreier Apfelwein
2 EL Apfelessig
0,5 Tasse weißer Zucker
3 Äpfel schälen und entkernen
0,5 TL Xanthan oder Apfelpektin

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Rapsöl hineingeben. Das Baguette halbieren und in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 1 Minute pro Seite. Das Baguette auf ein Schneidebrett legen.
Das Roastbeef in dieselbe Pfanne geben, es wie ein Baguette formen, mit Cheddar bestreuen und Rinderbrühe angießen. Die Pfanne abdecken und 30 Sekunden garen.

Inzwischen Meerrettich-Crème-fraîche auf eine Hälfte des Baguettes und Zwiebelmarmelade auf die andere geben. Mit einem Pfannenwender das Roastbeef und den geschmolzenen Käse aus der Pfanne nehmen und auf die untere Baguettehälfte geben.
Das Roastbeef und den Cheddar mit Rucola bestreuen, mit Apfelessig-Vinaigrette beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der anderen Baguettehälfte belegen, das Sandwich diagonal halbieren und genießen!

Crème fraîche mit Meerrettich:

In einer kleinen Schüssel Crème fraîche, Meerrettich, Worcestershiresauce, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Tabasco, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren. Bis zum Gebrauch kaltstellen.
süß-saure Apfelweinsauce Gastrik

Ausbeute: etwa 1 1/4 Tassen

Apfelwein, Essig, Zucker, Apfelschalen und -kerne in einem mittelgroßen Topf vermengen. Zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Die Flüssigkeit abseihen und erneut zum Köcheln bringen. Xanthan hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen, dann abkühlen lassen. Die Gastriksauce in eine Plastikflasche füllen. Bei Zimmertemperatur servieren.