Toskanischer Tomaten-Brot-Salat
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 461, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 1 G., Cholesterin 45 mg, Natrium 537 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 461, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 1 G., Cholesterin 45 mg, Natrium 537 mg, Zucker 3 G.
Ina Gartens frische Interpretation von Panzanella. Klassische Panzanella besteht aus Brot, Tomaten und Essig, doch mit frischem Mozzarella erhält der Salat eine ganz neue Geschmacksnote. Ein perfekter Sommersalat: köstlich, sättigend und aromatisch. Er kann als eigenständiges Gericht genossen werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Kirsch- oder Datteltomaten, halbiert
- 450 g frischer Mozzarella, in 2 cm große Würfel geschnitten.
- 2 TL zerdrückter Knoblauch (2 Zehen)
- 1 Teelöffel hochwertiger Dijon-Senf
- 1/4 Tasse hochwertiger Rotweinessig
- 0,5 Tasse + 1/3 Tasse hochwertiges Olivenöl
- 220 g Sauerteigbrot, Kruste entfernt und Krümel in 2 cm große Würfel geschnitten.
- 20 frische Basilikumblätter, in dünne Scheiben geschnitten
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kirschtomaten, Kirschtomaten, Mozzarella-Käse, Basilikum, Sauerteigbrot, Weinessig, Dijon-Senf
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Tomaten und Mozzarella in eine große Schüssel geben. Knoblauch, Senf, Essig, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer in einen Messbecher (240 ml) geben und nach und nach 120 ml Olivenöl unterrühren. Beiseite stellen.
- Erhitzen Sie das restliche 80 ml Olivenöl in einer großen Pfanne (30 cm Durchmesser), bis es heiß ist, aber nicht raucht. Geben Sie die Brotwürfel hinzu und bestreuen Sie sie mit 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzem Pfeffer. Braten Sie das Brot bei mittlerer Hitze 5–8 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis es gleichmäßig gebräunt und knusprig ist.
- Das warme Brot zu den Tomaten und dem Mozzarella geben. So viel Dressing hinzufügen, dass alle Zutaten befeuchtet sind. Basilikum, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermengen. Bei Bedarf mehr Dressing hinzufügen. Den Salat bei Zimmertemperatur servieren.
Kategorien:
Rezeptsammlungen
Ähnliche Rezepte
