Toskanische Hühnersuppe
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 777, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 45 G., Kohlenhydrate 104 G., Faser 10 G., Cholesterin 98 mg, Natrium 1421 mg, Zucker 18 G.
Kalorien 777, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 45 G., Kohlenhydrate 104 G., Faser 10 G., Cholesterin 98 mg, Natrium 1421 mg, Zucker 18 G.
„Es ist eine meiner Lieblingssuppen, denn für mich ist Suppe an sich das ultimative Wohlfühlessen“, gibt Ree Drummond zu. „Ich koche also toskanische Hühnersuppe, eine wunderbare klassische Bohnen-Tomaten-Suppe. Und wissen Sie, was das Tolle daran ist? Sie enthält Brot!“
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 dicke Scheiben Sauerteigbrot
- 2 EL Olivenöl + etwas mehr zum Toasten des Brotes
- 2 Esslöffel gesalzene Butter
- 3 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose (400 g) gewürfelte Dosentomaten
- 1 Dose (800 g) Tomatenpüree
- 4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 Dose (425 g) Cannellini-Bohnen
- 1–2 Esslöffel Honig
- 2 TL gehackter frischer Oregano + ganze Zweige zum Servieren
- 1 Glas (180 g) marinierte Artischockenherzen, abgetropft
- 4 kleine Burrata-Kugeln
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Cannellini-Bohnen, Toasts, Oregano, Artischocken, Tomaten
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Das Brot beidseitig leicht mit Butter bestreichen und auf ein Backblech legen. Etwa 10 Minuten goldbraun backen.
- In einem Suppentopf Butter und Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen und heiß ist, Hähnchen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis die Zwiebel leicht gebräunt und das Hähnchen fast gar ist.
- Tomatenmark hinzufügen und gut verrühren. Dosentomaten, Tomatenpüree, Hühnerbrühe, Bohnen, Honig und Oregano dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, gut umrühren und zum Köcheln bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen verbunden haben.
- Schneiden Sie das geröstete Brot in große Stücke und legen Sie den Boden von 8 Suppentellern damit aus. Geben Sie die marinierten Artischocken in die Suppe und rühren Sie um. Schöpfen Sie die Suppe über das Brot. Garnieren Sie jeden Teller mit einer halben Burrata-Kugel, einem Oreganozweig und etwas Olivenöl.
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