Mit Pasta gefüllte Zucchini in cremiger Zitronensauce
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 339, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 2 G., Cholesterin 108 mg, Natrium 356 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 339, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 2 G., Cholesterin 108 mg, Natrium 356 mg, Zucker 4 G.
Mit italienischer Pasta gefüllte Zucchini sind eine herzhafte Beilage, die sich auch hervorragend als Vorspeise eignet. Die entkernten Zucchinihälften werden zunächst im Ofen auf der Grillfunktion leicht geröstet und anschließend mit der Füllung bestrichen. Ditalini-Pasta, eine kurze, breite Röhrennudel, die die köstliche, cremige Zitronensauce optimal aufsaugt, ist ideal für dieses Gericht. Die Füllung enthält außerdem Havarti und Parmesan, um sie besonders cremig und bissfest zu machen. Die gefüllten Zucchini werden mit einer Semmelbröselmischung bestreut und anschließend nochmals im Ofen geröstet, wodurch eine knusprige Kruste auf der zarten, cremigen Füllung entsteht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 mittelgroße Zucchini, längs halbiert
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 0,5 Tasse Ditalini-Nudeln (kurze Röhrchen)
- 1 Schalotte, gehackt
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- 0,5 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 3/4 Tasse geriebener Havarti-Käse mit Dill
- 3 EL geriebener Parmesan
- 1 großes Eigelb
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1 EL Paniermehl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zucchini, Ditalini-Pasta, Schalotten, Creme, Havarti-Käse, Parmesankäse, Paniermehl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen und ein Backblech mit Alufolie auslegen. Die Kerne der Zucchini entfernen, sodass eine etwa 0,5 cm dicke Schale übrig bleibt. Die Zucchini mit 1 EL Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf das Backblech legen und unter dem Grill von beiden Seiten jeweils etwa 1 Minute grillen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen; abgießen.
- In einer großen Pfanne den restlichen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schalotten hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute andünsten, bis sie weich sind. Sahne und Hühnerbrühe dazugeben, aufkochen lassen und 5–6 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht angedickt ist.
- Havarti-Käse, 2 Esslöffel Parmesan, 1/2 Teelöffel Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben und rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und Eigelb, Nudeln, Petersilie und Zitronenschale unterrühren.
- In einer kleinen Schüssel vermischen. Paniermehl und den restlichen Esslöffel Parmesan. Die Zucchinihälften mit der Nudelmischung füllen und mit den Parmesanbröseln bestreuen. Zurück in den Ofen schieben und ca. 1 Minute grillen, bis sie goldbraun sind.
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