Chili con Carne mit Bier

Stimmen: 2

Foto des Gerichts: Con Pulos

Zeit: 2 Stunden 20 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6 - 8

Chili con Carne mit Bier - detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Dosen (je 450 g) schwarze Bohnen (Preto), abgetropft und abgespült
1 Dose (800 g) eingelegte Kirschtomaten mit Flüssigkeit, Fruchtfleisch zerdrückt
900 g Rinderhackfleisch
1 grüne Paprika, in kleine Würfel geschnitten
1 große Zwiebel, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
6 Scheiben Speck
Salz
1/4 Tasse Chilipulver (siehe Gewürzrezept) Hier)
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
2 TL gemahlener Paprika
2 TL getrockneter Oregano
2 EL Tomatenmark
1 Flasche (0,33 l) Leichtbier
2 Esslöffel Kakaopulver
1,5 Tassen Fleischbrühe
1 EL scharfe Soße
Geriebener Käse Cheddar, geschnittene Frühlingszwiebeln, saure Sahne, zum Servieren (optional)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Hackfleisch zubereiten: Den Speck in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze von jeder Seite 6–8 Minuten braten. Den Speck auf Küchenpapier abtropfen lassen, abkühlen lassen und anschließend in eine separate Schüssel krümeln. Das Speckfett aus der Pfanne abgießen (1 Esslöffel beiseite stellen). Die Hitze erhöhen und das Hackfleisch in die Pfanne geben. Unter Rühren mit einem Holzspatel 8 Minuten braten. Das gebratene Hackfleisch auf eine Servierplatte geben.
Gemüse vorbereiten: Das aufgefangene Speckfett in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Paprika hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten. Knoblauch und 1 Teelöffel Salz hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.

Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano und Tomatenmark hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 6 Minuten kochen lassen (falls die Mischung anzubrennen droht, etwas Wasser hinzufügen).

Gießen Sie das Bier hinzu und kochen Sie das Gemüse weitere 3 Minuten.

Hackfleisch, Kakaopulver, Tomaten mit Saft, Fleischbrühe und Bohnen zum Gemüse geben und aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Stunde und 30 Minuten köcheln lassen.
Geben Sie die scharfe Soße zum Chili con Carne und schmecken Sie es mit Salz ab. Falls das Chili zu dickflüssig ist, fügen Sie etwas Brühe hinzu.

Das zubereitete Chili con Carne mit Bier portionieren und mit Speck, Käse und Frühlingszwiebeln garnieren. Mit Sauerrahm servieren.