Chili con Carne, im Kessel gekocht
Stimmen: 1
Zeit: 3 Stunden 35 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8
Chili con Carne, im Kessel gekocht - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1100 g Rinderhals, in 2,5 cm große Würfel geschnitten.
- 1100 g Schweineschulter, in 2,5 cm große Würfel geschnitten.
- 1 EL Salz oder mehr nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0,3 - 0,5 Tassen Olivenöl
- 2 große Zwiebeln, gehackt
- 10 große Knoblauchzehen, zerdrückt
- 0,25 EL. rotes Chilipulver
- 2 Esslöffel Ancho-Chilipulver
- 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL gehackter Oregano.
- 6 Tassen Rinder- oder Hühnerbrühe
- 2 Dosen Pintobohnen (je 470 g), abgetropft und unter Wasser abgespült
- Servierempfehlungen: weißer Reis, Sauerrahm, gehackter Koriander (frischer Koriander), geriebener Cheddar, gehackte frische oder eingelegte Jalapeño-Paprika
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Schweinefleisch, Pintobohnen, jalapeno-Chilischote, Chili-Gewürz, Kreuzkümmel, Oregano
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Esslöffel Öl in einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Fleisch portionsweise goldbraun braten und bei Bedarf Öl nachgießen. Das Fleisch auf einen Teller geben.
- Lassen Sie nur 2 Esslöffel Öl im Kessel. Braten Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang an und lösen Sie dabei mit einem Holzlöffel die angebratenen Fleischreste vom Kesselboden. Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie alles weitere zwei Minuten. Rühren Sie Chilipulver, Kreuzkümmel und Oregano ein und braten Sie alles noch einmal zwei Minuten an.
5 Tassen Brühe hinzufügen und umrühren. Das Fleisch samt Fleischsaft dazugeben. Zum Köcheln bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt etwa 3 Stunden köcheln lassen. - Die Hälfte der Bohnen mit der restlichen Brühe in einem Mixer pürieren. Die Mischung zusammen mit den ganzen Bohnen in den Topf geben. Mindestens eine Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis als Beilage servieren. Mit Sauerrahm, gehacktem Koriander, geriebenem Cheddar und gehackten frischen oder eingelegten Jalapeños garnieren.
Du kannst kochen Chili con Carne mit scharfen Paprikaschoten.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
