Rigatoni-Pasta-Auflauf
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Mit einer Springform lässt sich aus einfacher italienischer Pasta in Tomaten-Käse-Sauce im Handumdrehen ein köstlicher, sättigender Auflauf für ein gemütliches Sonntagsessen mit der Familie zaubern. Verwenden Sie Rigatoni-Nudeln, die sich perfekt mit Sauce füllen lassen. Die Nudeln werden senkrecht in der Form angeordnet, mit Tomatensauce beträufelt und großzügig mit geriebenem Mozzarella und Parmesan bestreut. Die Sauce wird mit Dosentomaten im eigenen Saft zubereitet. Falls Sie Zeit sparen möchten, können Sie auch fertige Marinara-Sauce (ca. 1 Liter) verwenden. Lassen Sie den fertigen Auflauf etwas abkühlen und entfernen Sie dann den Springformring.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Rigatoni-Nudeln
- 6 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 9 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 0,5 TL zerstoßene rote Chiliflocken
- 1 Dose (800 g) geschälte, eingelegte Tomaten im eigenen Saft
- 1 Dose (425 g) geschälte, eingelegte Tomaten im eigenen Saft
- 1 Tasse frische Basilikumblätter
- 450 g teilentrahmter Mozzarella, gerieben
- 2/3 EL geriebener Parmesan
- Spezialausrüstung: Springform mit einem Durchmesser von 22 cm.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rigatoni-Nudeln, Tomaten, Mozzarella-Käse, Parmesankäse, rote Pfefferflocken, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf 4 Esslöffel Olivenöl mit dem Knoblauch bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es zu brutzeln beginnt, unter gelegentlichem Rühren etwa 6 Minuten braten, bis der Knoblauch weich ist und leicht bräunt. Chiliflocken einrühren, dann die Tomaten und 1,5 Tassen Wasser hinzufügen.
- Die Hitze erhöhen und die Tomatensoße unter Rühren mit einem Holzlöffelrücken zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Soße unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Den Topf vom Herd nehmen, Basilikum hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße 10 Minuten abkühlen lassen und anschließend pürieren, bis sie glatt ist.
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine Springform (22 cm Durchmesser) mit 1 EL Olivenöl einfetten und einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- Die Nudeln etwa 8 Minuten kochen, bis sie fast al dente sind. Abgießen, in einer einzigen Schicht auf ein Backblech mit Rand geben und mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl vermengen.
- Die Rigatoni aufrecht in die vorbereitete Pfanne stellen, bis sie voll ist (möglicherweise benötigen Sie nicht die gesamte Pasta). Die Pfanne auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech stellen. Die Sauce über die Nudeln gießen und mit der Rückseite eines Löffels verstreichen (möglicherweise benötigen Sie nicht die gesamte Sauce). Die Pasta mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.
- Die Form mit Alufolie abdecken und diese leicht anheben, sodass sie den Käse nicht berührt. 30 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. 10 Minuten abkühlen lassen, dann den Ring vorsichtig aus der Form lösen, den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.
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