Penne-Nudeln in Wodkasauce
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 692, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 81 G., Faser 11 G., Cholesterin 84 mg, Natrium 761 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 692, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 81 G., Faser 11 G., Cholesterin 84 mg, Natrium 761 mg, Zucker 0 G.
Penne alla Vodka (Penne in Wodkasauce) hat das Zeug dazu, Ihr neues Lieblingsgericht zu werden. Erstens besteht es aus leicht erhältlichen Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon zu Hause haben: Makkaroni, Sahne, Dosentomaten im eigenen Saft, Wodka und Gewürze. Zweitens ist die Pasta einfach zuzubereiten und der Geschmack ist herrlich vollmundig (keine Sorge wegen des Alkohols – er verdunstet!). Drittens ist es eine tolle Möglichkeit, Gäste mit einem authentisch italienischen Gericht zu beeindrucken – und das mit minimalem Aufwand. In dieser Tomaten-Sahne-Sauce dient der Wodka als Emulgator und verleiht ihr eine samtige Konsistenz. Außerdem soll der Alkohol den Geschmack der Tomaten noch verstärken. Probieren Sie es aus!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 340 g Vollkorn-Penne-Nudeln (Federnudeln)
- 1 Dose (800 g) ganze, eingelegte Pflaumentomaten
- 1 EL ungesalzene Butter
- 2 Schalotten, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/4 TL rote Chiliflocken
- 0,5 Tassen Wodka
- 2/3 Tasse Schlagsahne
- 0,5 Tassen frisch geriebener Parmesan + extra zum Servieren
- Eine Handvoll frischer Basilikumblätter, zerrissen, plus extra zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Penne-Nudeln, Pflaumentomaten, Parmesankäse, Creme, rote Pfefferflocken, Basilikum, Wodka
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Penne-Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. 0,5 Tassen Wasser abnehmen und den Rest wegschütten. Die Tomaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zerdrücken.
- Inzwischen die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Schalotten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten andünsten, bis sie leicht weich sind. Knoblauch und rote Paprika hinzufügen und 30 Sekunden unter Rühren mitdünsten. Vom Herd nehmen und Wodka, Tomaten und Salz nach Geschmack unterrühren.
- Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen und unter häufigem Rühren etwa 7 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist. Die Sahne hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht angedickt ist. Parmesan und Basilikum unterrühren.
- Die Nudeln zur Soße geben und vermengen. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, falls die Soße zu dickflüssig ist. Mit Salz abschmecken. Mit Parmesan und Basilikum bestreut servieren.
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