Rigatoni alla Vodka Pie
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Dieses Rezept verwandelt klassische italienische Penne alla Vodka (Penne in Wodkasauce) in eine prächtige Torte, die Ihre Gäste mit ihrem Aussehen und ihrem unglaublichen Geschmack beeindrucken wird. Anstelle von Federnudeln verwenden wir Rigatoni – Röhrennudeln, die aufrecht stehen und der Torte ihre gewünschte Form geben. Gießen Sie eine Sauce aus Tomaten, Sahne und Wodka darüber, sodass sie an den Nudeln haftet und die scheinbar unvereinbaren Zutaten verbindet. Mit geriebenem Käse bestreuen und backen. Zum Herauslösen der Torte benötigen Sie eine Springform, um sie vorsichtig und unbeschädigt zu lösen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Rigatoni-Nudeln
- 1/4 Tasse + 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 große Schalotte, fein gehackt
- 0,5 TL zerstoßene rote Chiliflocken
- 1 Dose (800 g) geschälte, eingelegte Tomaten im eigenen Saft
- 1 Dose (425 g) geschälte, eingelegte Tomaten im eigenen Saft
- 1 Tasse Wodka
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- 1 Tasse frische Basilikumblätter, plus extra zum Servieren
- 450 g teilentrahmter Mozzarella, gerieben
- 2/3 EL geriebener Parmesan
- Spezialausrüstung: Springform mit einem Durchmesser von 22 cm.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rigatoni-Nudeln, Mozzarella-Käse, Parmesankäse, Creme, rote Pfefferflocken, Basilikum, Tomaten, Wodka
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze 60 ml Olivenöl mit den Schalotten erhitzen. Sobald diese zu brutzeln beginnen, unter gelegentlichem Rühren etwa 6 Minuten dünsten, bis der Knoblauch weich ist und leicht zu bräunen beginnt. Chiliflocken einrühren, dann die Tomaten mit ihrem Saft, Wodka und 120 ml Wasser hinzufügen.
- Die Hitze erhöhen und die Tomatensoße unter Rühren mit einem Holzlöffelrücken zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Soße unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Die Sahne hinzufügen, erneut kurz aufkochen lassen und 1 Minute köcheln lassen. Die Soße vom Herd nehmen, das Basilikum unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße 10 Minuten abkühlen lassen und anschließend im Mixer pürieren, bis sie glatt ist.
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine Springform (22 cm Durchmesser) mit 1 EL Olivenöl einfetten.
- Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta etwa 8 Minuten kochen, bis sie fast al dente ist. Abgießen, die Pasta in einer einzigen Schicht auf einem Backblech mit Rand verteilen und mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl vermengen.
- Die Rigatoni aufrecht in die vorbereitete Pfanne stellen, bis sie voll ist (möglicherweise benötigen Sie nicht die gesamte Pasta). Die Pfanne auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech stellen. Die Sauce über die Nudeln gießen und mit der Rückseite eines Löffels verstreichen (möglicherweise benötigen Sie nicht die gesamte Sauce). Die Pasta mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.
- Die Form mit Alufolie abdecken und diese leicht anheben, sodass sie den Käse nicht berührt. 30 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. 10 Minuten abkühlen lassen, dann den Ring vorsichtig aus der Form lösen, den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.
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