Rigatoni mit Peperoni und Mozzarella
Stimmen: 9
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 630, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 80 G., Faser 6 G., Cholesterin 50 mg, Natrium 860 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 630, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 80 G., Faser 6 G., Cholesterin 50 mg, Natrium 860 mg, Zucker 1 G.
Diese Pasta in leichter Tomatensoße mit Gemüse, Peperoni und Mozzarella ist schnell und einfach zubereitet und perfekt für ein Abendessen unter der Woche. Die süßen Paprika ergänzen die Säure der Tomaten, während der cremige Mozzarella die Schärfe der Peperoni ausgleicht. Mit frischem Basilikum garnieren und genießen!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 340 g Rigatoni
- 90 g dünne Pepperoni-Scheiben, halbiert (ca. 3/4 Tasse)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Dose (800 g) geschälte, eingelegte Tomaten, von Hand zerdrückt
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan, plus etwas mehr zum Servieren
- 170 g frischer Mozzarella, gewürfelt (ca. 1 Tasse)
- Chiliflocken und zerrissenes Basilikum zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. ½ Tasse Kochwasser abgießen und die Nudeln anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
- In einem anderen großen Topf oder Schmortopf die Peperoni bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben. Zwiebel, Paprika und Knoblauch in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
- 1 Tasse Wasser, Tomaten, Oregano, 1/2 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in den Topf geben. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Sauce 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Nudeln und Parmesan hinzufügen und gut vermengen. Bei Bedarf etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, falls die Sauce zu dickflüssig ist. Vom Herd nehmen und Mozzarella und Peperoni unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jede Portion mit einer Prise Chiliflocken, Basilikum und Parmesan bestreuen.
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