Gebratene Rote-Bete-Blätter

Stimmen: 78

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nachdem Sie das saftige, leuchtende Grün junger Rote Bete geerntet haben, werfen Sie es nicht weg! Bereiten Sie stattdessen eine köstliche und gesunde Beilage zu, die reich an Ballaststoffen und Mikronährstoffen ist. Schneiden Sie die Blätter in kleine Stücke und dünsten Sie sie einige Minuten in Olivenöl mit Knoblauch und roter Paprika an. Sobald das Grün zusammengefallen ist, nehmen Sie es vom Herd. Zitronenschale und -saft verleihen Ihrer vitaminreichen Beilage noch mehr Geschmack. Wenn Sie gebratenes Rote-Bete-Grün einmal probiert haben, werden Sie diese wertvolle Zutat nie wieder wegwerfen. Servieren Sie es zu jedem Fleischgericht.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Rote-Bete-Blätter, gewaschen und in 5 cm große Stücke geschnitten.
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Teelöffel zerstoßene rote Chiliflocken
Abrieb und Saft einer halben Zitrone
Olivenöl zum Braten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Erhitzen Sie Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es glänzt. Geben Sie die Rote-Bete-Blätter und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie alles 5–8 Minuten lang, bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie die Chiliflocken, die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzu und rühren Sie um. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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