Spaghetti alla Wodka in einem Topf
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 560, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 80 G., Faser 8 G., Cholesterin 27 mg, Natrium 810 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 560, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 80 G., Faser 8 G., Cholesterin 27 mg, Natrium 810 mg, Zucker 9 G.
Diese köstliche Pasta in Wodkasauce mit Tomaten und Sahne, gefüllt mit gesundem Mangold, eignet sich perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder ein festliches Mittagessen. Ihr Vorteil: Alle Zutaten werden schnell in einem Topf angebraten, gekocht und geköchelt, was die Küchenreinigung deutlich erleichtert. Ein kleiner Schuss Wodka sorgt dafür, dass sich Tomaten und Sahne zu einer feinen, cremigen Sauce verbinden. Der Alkohol verdunstet schnell, sodass man ihn gar nicht schmeckt. Servieren Sie die Spaghetti mit reichlich geriebenem Parmesan und genießen Sie den köstlichen Geschmack.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Bund Mangold, Stiele in dünne Scheiben geschnitten, Blätter gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/4 TL rote Chiliflocken
- 1 EL Tomatenmark
- 1/3 Tasse Wodka
- 1 Dose (425 g) gehackte Tomaten
- 340 g Spaghetti, halbiert
- 1/3 Tasse Schlagsahne
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan, plus etwas mehr zum Servieren
- 1 Tasse halbierte Kirschtomaten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mangold, Knoblauch, rote Pfefferflocken, Tomatenmark, Wodka, pürierte Tomaten, Spaghetti-Nudeln, Creme, Parmesankäse, Kirschtomaten
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen, breiten Topf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Mangoldstiele hinzufügen, salzen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten weich dünsten. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und etwa 30 Sekunden andünsten, bis der Knoblauch weich ist. Tomatenmark hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis es leicht dunkler wird. Vorsichtig den Wodka angießen und 30 Sekunden köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist, aber nicht die gesamte Flüssigkeit.
- 4 Tassen Wasser, pürierte Tomaten, 1/2 Teelöffel Salz und Spaghetti in den Topf geben und umrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Mangoldblätter hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich und die Sauce eingedickt ist.
- Sahne und Parmesan hinzufügen. Unter ständigem Rühren kochen, bis sich alle Zutaten gleichmäßig verteilt haben. Vom Herd nehmen und die Kirschtomaten unterrühren. Einige Minuten ziehen lassen, damit die Sauce andickt; mit Salz abschmecken. Auf Tellern verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
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