Nudelauflauf "Primavera"
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 752, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 75 G., Faser 7 G., Cholesterin 82 mg, Natrium 1117 mg, Zucker 11 G.
Kalorien 752, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 75 G., Faser 7 G., Cholesterin 82 mg, Natrium 1117 mg, Zucker 11 G.
Probieren Sie Pasta Primavera als herzhaften Auflauf. Rigatoni-Nudeln werden mit frischer Petersilie und Basilikum, Gemüse und drei Käsesorten – Ricotta, Mozzarella und Parmesan – vermischt und goldbraun gebacken. Das Gemüse macht den Auflauf besonders saftig.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- Eine Prise rote Pfefferflocken
- 1 Dose (800 g) Dosentomaten, von Hand zerdrückt
- 1 Dose (400 g) Dosentomaten, von Hand zerdrückt
- 1 Tasse frischer Ricotta
- 0,5 Tasse gehacktes frisches Basilikum
- 0,5 Tasse gehackte frische glatte Petersilie
- 1 kleine Zucchini, in 1 cm große Würfel geschnitten.
- 1 Tasse geriebene Karotten
- 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut
- 450 g trockene Rigatoni-Nudeln
- 3 EL geriebener Mozzarella
- 1 EL geriebener Parmesan
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rigatoni-Nudeln, Pflaumentomaten, Karotte, Zucchini, Erbsen, Ricotta-Käse, Mozzarella-Käse, Parmesankäse, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Salz hinzufügen.
- In einem mittelgroßen Topf 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten goldbraun anbraten. Beide Dosen Tomaten und 250 ml Wasser dazugeben. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und die Sauce zum Kochen bringen. Die Hitze etwas reduzieren und die Sauce ohne Deckel 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Ricotta, Basilikum und Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Während die Sauce köchelt, den restlichen Esslöffel Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zucchini hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten goldbraun anbraten. Karotten und Erbsen dazugeben und unter Rühren etwa 2 Minuten garen, bis die Karotten weich werden. In eine große Schüssel umfüllen.
- Die Rigatoni in kochendem Salzwasser al dente kochen, etwa 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben. Abgießen und die Nudeln in eine Schüssel geben.
- Tomatensoße, die Hälfte des Mozzarellas und die Hälfte des Parmesans in eine Schüssel geben und gut vermengen. Die Nudeln in eine Auflaufform (3–4 Liter) füllen und mit dem restlichen Mozzarella und Parmesan bestreuen. Unbedeckt ca. 15 Minuten goldbraun backen. Den Auflauf ca. 10 Minuten ruhen lassen und servieren.
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