Perlgraupen

Diese leichte und dennoch sättigende Suppe ist perfekt für das wechselhafte Frühlingswetter. Eine ihrer Zutaten ist Endiviensalat, ein oft unterschätztes Blattgemüse, das einfach zuzubereiten ist und jeder Mahlzeit eine gesunde Portion Ballaststoffe hinzufügt, sowie... mehr lesen

Zartes Schweinefilet und Champignons harmonieren perfekt in einer reichhaltigen, süß-scharfen Sauce mit Lauch und Karotten, verfeinert mit pikanter Worcestershiresauce. Pochierte Perlgraupen runden das Gericht ab. Mit frischer Petersilie bestreuen und... mehr lesen

Gegrilltes Hähnchenfilet wird mit einem Salat aus Perlgraupen, Weintrauben und Nüssen in einem erfrischenden Zitronen-Minz-Dressing serviert. Ein Teil dieses Dressings wird auch zum Marinieren des Hähnchens vor dem Grillen verwendet, wodurch das Fleisch besonders saftig und aromatisch wird. mehr lesen

Statt Brot oder Paniermehl können Sie schnellkochende Gerste in Ihren Hackbraten geben. Sie bindet den Hackbraten besser und liefert gleichzeitig Ballaststoffe und wertvolle Mikronährstoffe, genau wie geriebene Karotten. Das ist eine tolle Möglichkeit, … mehr lesen

Italienisches Risotto lässt sich nicht nur mit Reis, sondern auch mit Perlgraupen zubereiten, und das Gericht wird genauso zart, aber nicht verkocht wie mit stärkehaltigem Reis. Geröstetes Gemüse – Butternusskürbis, Karotten und Sellerieknolle – wird hinzugefügt. mehr lesen

Perlgraupen sind nach Reis die zweitbeliebteste Zutat für Risotto. Dieses Perlotto (oder Orzotto) ist besonders in Norditalien beliebt und kombiniert Perlgraupen mit verschiedenen Gemüsesorten, Fleisch und Meeresfrüchten. In diesem Rezept wird Perlotto zubereitet mit – mehr lesen

Dieser Käsegratin ähnelt einem anderen beliebten Hausmannskostgericht: Mac and Cheese. Unter der knusprigen Kruste verbirgt sich jedoch perfekt gekochte Gerste in einer reichhaltigen Käsesauce, nicht Nudeln. Gebratene Zwiebeln, Knoblauch und Thymian verleihen dieser Beilage das gewisse Etwas. mehr lesen

Perlgraupen mit gebratenem Speck und Cheddar vermengen und im Ofen backen, bis sie weich und cremig sind und mit salzigen Speckstückchen durchzogen. Eine köstliche Beilage für besondere Anlässe und den Alltag. Mit frischen Kräutern garniert servieren. mehr lesen

Diese köstliche und gesunde toskanische Gerstensuppe ist vollgepackt mit einer Vielzahl an Gemüsesorten, darunter Zucchini, Mangold und Pastinaken, sowie magerer Putenwurst. Sie ist nahrhaft und wärmend und zudem kinderleicht zuzubereiten. Falls Sie Parmesan im Haus haben, mehr lesen

Wenn Sie ein leckeres, gesundes und sättigendes Gericht für die kühle Jahreszeit suchen, ist diese Suppe mit getrockneten Pilzen und Perlgraupen eine der besten Optionen. Die Perlgraupen verleihen ihr ein nussiges Aroma, etwas Mehl hilft beim Andicken der Brühe, und die getrockneten Steinpilze geben ihr... mehr lesen

Diese Beilage passt hervorragend zu Fleisch, Geflügel oder Fisch. Gekochte Perlgraupen werden mit hausgemachtem Petersilienpesto vermischt, mit Zitronensaft beträufelt und mit Pinienkernen bestreut. Petersilie hat, anders als das traditionell in Pesto verwendete Basilikum, einen intensiveren Geschmack. mehr lesen

Dieser Salat vereint alle Zutaten eines klassischen Caesar Salad: Blattsalate, Croutons, Parmesan und natürlich das typische Dressing. Die Zugabe von gekochter Perlgraupe macht Ihren Caesar Salad besonders nahrhaft, gesund und sättigend, ohne ihn geschmacklich zu dominieren. mehr lesen

Geschichteter Salat im Glas ist farbenfroh, lecker und praktisch. Er lässt sich problemlos mit zur Arbeit oder unterwegs nehmen. Dieser Salat wird mit den köstlichsten Wintergemüsen und -früchten zubereitet – Rote Bete, Rosenkohl, Granatapfel und Grapefruit. mehr lesen

Beginnen Sie schon vor dem Schlafengehen mit der Zubereitung dieses unglaublich gesunden, ballaststoffreichen Porridges, indem Sie einfach alle Zutaten in den Slow Cooker geben und die Zeit einstellen. Am Morgen erwartet Sie dann ein warmes, energiespendendes Frühstück. mehr lesen

Dieses gesunde Risotto wird aus einer Mischung aus braunem Reis und Perlgraupen zubereitet, die einen hervorragenden Ersatz für herkömmlichen stärkehaltigen Reis darstellt und Ballaststoffe sowie einen angenehm nussigen Geschmack liefert. Es enthält außerdem reichlich Gemüse, Pilze und ist fettarm. mehr lesen

Für diese dickflüssige, wärmende Suppe eignen sich am besten gemischte Bohnen. Falls Sie keine zur Hand haben, können Sie auch weiße Bohnen verwenden. Geben Sie diese zusammen mit der Perlgraupe, dem Gemüse und den Gewürzen in den Schmortopf, bedecken Sie alles mit Wasser und lassen Sie die Suppe köcheln, bis die Bohnen gar sind. mehr lesen

Ochsenschwänze sind mit zähem Fleisch mit einem kräftigen Rindfleischgeschmack bedeckt, der nach langem Köcheln in die Brühe übergeht und so eine sehr reichhaltige, aromatische und köstliche Suppe ergibt. Vor dem Kochen werden die Schwanzstücke goldbraun gebraten und dann mehr lesen

Anstelle des traditionellen Arborio-Reis wird dieses Risotto mit Perlgraupen zubereitet, was zu einem bissfesteren, ballaststoffreichen und leicht nussigen Geschmack führt, während frischer Spargel, Zitronenschale und Kräuter wie Thymian, Minze und Petersilie eine lebendige Note verleihen. mehr lesen

Ein herzhafter Vollkornbrei ist ein gesunder Start in einen erfolgreichen Tag. Bereiten Sie ihn aus Vollkorngerste, Haferflocken und Maismehl zu – so erhalten Sie viele Ballaststoffe und wichtige Mikronährstoffe. Vollkorngerste benötigt deutlich länger zum Kochen als Perlgraupen. mehr lesen

Schweinefilet ist die perfekte Wahl für ein schnelles und leckeres Abendessen. Es wird im Ganzen gebraten und ist dabei ganz unkompliziert: Einfach mit Gewürzen einreiben und in eine heiße Pfanne geben. Wichtig ist, dass dieses magere Stück Fleisch nicht übergart und innen saftig und zart bleibt. mehr lesen

Dieses Gericht enthält alle Zutaten eines guten italienischen Risottos – Garnelen, grüne Erbsen, Fenchel, Parmesan, Zitrone und Gewürze – aber der Reis wird durch schnellkochende Perlgraupen ersetzt, was dem Risotto eine ungewöhnliche, elastischere Konsistenz verleiht. mehr lesen

Dieser herzhafte Salat, der vor lebendigen Aromen und kontrastierenden Texturen nur so strotzt, kann pur oder als Beilage zu Fleisch genossen werden. Er ist einfach zuzubereiten und sieht dank der eleganten Spargelspitzen, die ihn zieren, besonders festlich aus. Spargel – mehr lesen

Wer aus gesunder Perlgraupe etwas Raffinierteres als nur einfachen Gerstenbrei zubereiten möchte, kann sich von der mediterranen Küche inspirieren lassen und ein köstliches Risotto daraus machen. Im Gegensatz zu Reis benötigt Perlgraupe jedoch mehr Zeit zum Kochen... mehr lesen

Übrig gebliebenes Grillhähnchen ergibt eine köstliche, schnelle und gesunde Suppe. Sein würziger Geschmack und sein Aroma verleihen ihr eine besondere Note. Und sie ist recht schnell zubereitet. Braten Sie es in einem Topf mit dickem Boden oder in einer... mehr lesen

Bereiten Sie Porridge aus einer Mischung aus Vollkornprodukten und Getreide zu – so erhalten Sie das beste und gesündeste Frühstück. Abends können Sie beliebigen Vollkornreis, Haferflocken, Graupen und Weizengrütze in einem Reiskocher vermengen und mit Orangenschale und einem Stück Orangensaft garnieren. mehr lesen

Die Idee hinter einer Bowl (vom englischen Wort „bowl“) ist es, eine sättigende, schmackhafte und gesunde Mahlzeit in einer Schüssel zu servieren und dabei alle Nährstoffe – Proteine, Fette und Kohlenhydrate – harmonisch auszubalancieren. Bowls sehen außerdem schön und appetitlich aus. Zusammenstellen – mehr lesen

Detailliertes Rezept mit Fotos.

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• Eintopf
• Irisches Sodabrot

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• Hühnerbrühe:
• Kräuteraromatisches Öl:

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Seit der Antike gilt Brei als Zeremonien- und Sakramentsgericht. Bei der Unterzeichnung eines Friedensvertrags kochten und aßen beide Seiten gemeinsam Brei, woraus das Sprichwort „Mit dem kann man keinen Brei kochen“ entstand. Bis heute ist Brei bei den meisten Menschen ein beliebtes Gericht. mehr lesen

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Dieses Hauptgericht wird mit gegrilltem Rindfleisch zubereitet und mit einem warmen Salat aus Perlgraupen, Champignons und Spinat serviert. mehr lesen

Warmer Mais- und Weizenkornsalat – detailliertes Rezept. mehr lesen

Detailliertes Rezept mit Fotos.

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