Hähnchen-Parmesan in einer Linsenkruste
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 250, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 3 G., Cholesterin 5 mg, Natrium 450 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 250, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 3 G., Cholesterin 5 mg, Natrium 450 mg, Zucker 5 G.
„Manchmal möchte man einfach etwas Leckeres mit Hähnchen zubereiten, ohne viel Zeit investieren zu müssen. Hähnchen-Parmesan ist dafür perfekt. Normalerweise backe ich das Hähnchen im Ofen, aber in dieser Variante, die das Internationale Jahr der Hülsenfrüchte der Vereinten Nationen feiert, verwende ich gemahlene rote Linsen für die Panade. Man kann Weizenmehl oder Vollkornmehl verwenden, aber ich bevorzuge Mandelmehl, um den nussigen Geschmack zu verstärken“, sagt Min Kwon.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Olivenöl-Kochspray
- 1 Tasse rote Linsen
- 0,5 Tasse Mandelmehl
- 2 TL italienische Gewürzmischung
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Hähnchenbrüste à 170 g, ohne Haut und Knochen, horizontal halbiert in 8 dünne Schnitzel.
- 1,5 EL. Marinara-Sauce
- 0,5 Tassen geriebener teilentrahmter Mozzarella
- 1/4 EL geriebener Parmesan oder Gouda
- Basilikumblätter zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Linsen, Mehl, Italienische Gewürze, Marinara-Sauce, Parmesankäse, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein großes Backblech leicht mit Olivenöl besprühen. Die Linsen in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Mehl, italienische Gewürzmischung sowie je ½ Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut pürieren.
- Die Mehlmischung in eine flache Schüssel geben. Jedes Hähnchenteil in der Mischung wenden und überschüssige Mischung abklopfen.
- Das Hähnchen auf das vorbereitete Backblech legen. Leicht mit Öl beträufeln und 20–25 Minuten backen, bis es gar ist. Mit Marinara-Sauce, Mozzarella und Parmesan bestreuen und weitere 5–10 Minuten backen, bis der Käse Blasen wirft. Mit frischem Basilikum bestreuen und servieren.
Autor des Rezepts - Min Kwon ist staatlich anerkannte Ernährungsberaterin und betreibt einen Foodblog, auf dem sie Rezepte mit einfachen und preiswerten Zutaten teilt.
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