Gebratenes Hähnchen mit Endivien
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 540, Gesamtfett 37 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 41 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 6 G., Cholesterin 229 mg, Natrium 779 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 540, Gesamtfett 37 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 41 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 6 G., Cholesterin 229 mg, Natrium 779 mg, Zucker 1 G.
Saftiger, blattreicher Endiviensalat schmeckt nicht nur roh köstlich, sondern ist auch geschmort und sautiert eine wunderbare Beilage. Für ein leckeres und einfaches Gericht braten Sie Hähnchenschenkel knusprig und goldbraun an. Braten Sie den Endiviensalat im ausgelassenen Fett mit Knoblauch, Thymian und Kapern an. Zusammen mit etwas Zitronensaft und Butter harmoniert das hervorragend mit dem spritzigen Geschmack des Salats. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und ein wunderbares, leichtes Abendessen voller Aromen. Mit frischen Kräutern garniert servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen (ca. 1 kg)
- 3 EL Olivenöl
- 1 großer Kopf Endivien
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Zweige Thymian
- 1 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 3 EL Kapern, abgetropft
- 1 EL (15 g) Butter
- Saft einer halben Zitrone
- Gehackte frische Petersilie zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Etwa 10 Minuten braten, bis die Haut goldbraun ist. Das Hähnchen wenden, die Pfanne in den Ofen schieben und weitere 10–12 Minuten garen, bis es durchgegart ist. Das Hähnchen auf einen Teller geben.
- In der Zwischenzeit den Endiviensalat putzen, in Stücke zupfen und gründlich waschen. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
- Das ausgelassene Fett aus der Pfanne abgießen, dabei 3 Esslöffel zurückbehalten; die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen. Den Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute goldbraun anbraten. Die Hälfte des Salats hinzufügen und unter Rühren ca. 1 Minute garen, bis er zusammenfällt. Die restlichen Endivienblätter hinzufügen und unter Rühren 1 Minute garen, bis sie ebenfalls zusammenfallen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Thymian und Hühnerbrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Kapern, Butter und Zitronensaft hinzufügen. Unter Schwenken der Pfanne kochen, bis die Butter geschmolzen ist. Die Thymianzweige entfernen.
- Die Hähnchenschenkel und den Endiviensalat auf Tellern verteilen. Mit Petersilie bestreuen.
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