Rezepte für Hauptgerichte mit Gemüse und Pilzen

Naturbelassene Schweinelendenkoteletts werden vor dem Braten einige Minuten in Salzlake mariniert, wodurch sie besonders saftig und zart werden. Servieren Sie dazu einen warmen Salat aus drei verschiedenen Bohnensorten:...

Italienisches Saltimbocca ist eine köstliche Kombination aus saftigem Fleisch, knusprigem Prosciutto und duftendem Salbei. Traditionell mit Kalbfleisch zubereitet, ist dieses Rezept eine hervorragende Alternative zu Schweineschnitzel.

Wenn Sie gefüllte Champignons lieben, aber keine Zeit haben, sie zuzubereiten, probieren Sie diesen Auflauf mit gefüllten Champignons! Er ist vollgepackt mit Champignons, geschmolzenem Käse und einer Menge knuspriger Streusel – und das alles für...

„Dieses Rezept stellt die Regeln des klassischen Hamburgers in Frage: Das Brötchen ist absichtlich roh, und Gruyère-Käse wird anstelle des traditionellen amerikanischen Käses verwendet“, erklärt Alex Guanaschelli. „Mein…

Diese gefüllten Auberginen können als Beilage oder als Hauptgericht serviert werden. Die Auberginenboote sind gefüllt mit Kalbshackfleisch, Spinat, Auberginenmark und Käse…

Die klassische amerikanische Kombination aus Äpfeln und Cheddar-Käse bildet die Füllung dieser mürben Pasteten. Genießen Sie sie als Vorspeise oder als Beilage zu gebratenem Truthahn.

Grüne Bohnen ein paar Minuten in kochendem Wasser garen, bis sie etwas weicher sind, aber ihre Saftigkeit behalten, und mit sautierten Champignons vermengen – ein einfaches, leckeres und gesundes Gericht...

Ein cremiges Karotten-Blumenkohl-Püree passt hervorragend zur knusprig gebratenen, saftigen Entenbrust. Und mit einer Wildpilzsauce wird Ihre Ente zum wahren Genuss.

Ein Dutch Baby ist ein riesiger, fluffiger Pfannkuchen, der sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen zusammenfällt. Die so entstandene Mulde wird üblicherweise mit etwas Süßem, wie zum Beispiel Früchten, gefüllt.

Champignonköpfe werden mit einer Füllung aus gebratener Wurst, Kürbis, zerbröseltem Maisbrot, Frühlingszwiebeln und Käse gefüllt und im Ofen gebacken, bis der Käse im Inneren geschmolzen und außen knusprig ist.

Dieses Gericht bringt ein Stück Frühling auf Ihren Teller! Süßer, zarter Lachs, Frühlingsgemüse und viele duftende Kräuter machen es zum perfekten Abendessen unter der Woche – leicht, gesund und köstlich. Dazu passt…

Für köstliche, naturbelassene Schweinelendenkoteletts bestreichen Sie diese einfach mit körnigem Senf, wälzen sie in Semmelbröseln mit gehacktem, duftendem Estragon und braten sie in einer Pfanne, bis sie...

Hähnchenschenkel werden mit einer körnigen Senfmischung eingerieben und im Ofen goldbraun gebacken. Das Hähnchen ist innen unglaublich saftig, und die säuerlichen Senfkörner sorgen für einen angenehmen Biss auf der gebratenen Oberfläche.

Italienische Polenta mit Pilzen wird wie Lasagne zubereitet: Polenta, Pilzsoße und Käse werden in einer Auflaufform geschichtet und im Ofen gebacken, bis der Käse geschmolzen ist. Besonderheit...

Die Patties für diese Veggie-Burger werden aus Champignons, roten Bohnen und braunem Reis zubereitet. Portobello-Pilze sorgen für einen fleischähnlichen Geschmack, während Pintobohnen den Proteingehalt erhöhen. Damit die Patties nicht auseinanderfallen…

Im Frühling, wenn der junge Spargel sprießt, genießen Sie seinen delikaten Geschmack in diesem duftenden Risotto mit Pilzen, Thymian, Erbsen und Parmesan. Statt des traditionellen trockenen Weißweins verwenden Sie...

Ein feines Risotto bietet eine wunderbare Gelegenheit, das Aroma von Wildpilzen zur Geltung zu bringen, deren Geschmack durch die salzigen Stücke gebratenen Pancetta harmonisch abgerundet wird. Dieses Risotto-Rezept ist etwas einfacher als das traditionelle:...

Für dieses Rezept eignet sich jeder festfleischige Weißfisch, wie zum Beispiel Wolfsbarsch. Die Filets kurz anbraten und anschließend in einer cremigen Weinsauce mit Champignons fertig garen.

Ein saftiges, gebratenes New York Strip Loin Steak wird mit einer reichhaltigen Wein-Pilz-Sauce und samtigem Kartoffelpüree mit Senfkörnern serviert. Für die Sauce können Sie beispielsweise … verwenden.

Zartes und saftiges geräuchertes Rinderbruststück mit einer dicken Kruste aus schwarzem Pfeffer zergeht förmlich auf der Zunge und braucht nicht einmal eine Sauce. Die Zubereitung dauert über 15 Stunden, aber das Ergebnis ist es wert…

Das Rindersteak wird mit Teriyaki-Sauce bestrichen und gegrillt, bis es eine herrlich klebrige Kruste und ein saftiges, medium-rare Inneres hat. Dazu gibt es sautiertes Gemüse (Zucchini, Paprika und Zwiebeln).

Erwarten Sie bloß nicht, dass ein Cowboy-Eisbecher dem beliebten Dessert auch nur im Entferntesten ähnelt! Die einzige Gemeinsamkeit ist vielleicht die Schichtung der Zutaten: Gezupftes, geräuchertes Schweinefleisch wird auf einem Hügel serviert…

Diese Variante des klassischen Escabeche wird gegrillt und mit einer Gemüsebeilage serviert. Gegrillter Schnapper wird mit in feine Streifen geschnittenen Paprika und Zwiebeln unter einer schnellen süß-sauren Sauce serviert, die…

Für diese Beilage müssen die Süßkartoffeln nicht geräuchert werden! Die Geheimzutat sind geräucherte Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce. Kombiniert mit gekochten Süßkartoffeln in Mayonnaise-Dressing erhält die Beilage einen angenehmen Geschmack.

Hilfreicher Tipp: Greifen Sie zu Frühlingszwiebeln! Schon eine Stange deckt 43 % des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin K, das für die Herz-Kreislauf-Gesundheit unerlässlich ist. Zubereitung...

Dieser reichhaltige, aromatische Basmatireis-Pilaw mit frischem Spinat, marinierten Artischocken und knackigen Mandeln ist ein wahres Geschmackserlebnis. Servieren Sie ihn als Beilage zu Hühnchen oder Fleisch oder genießen Sie ihn pur.

Beschleunigen Sie die Zubereitung dieser herzhaften Quiche, indem Sie fertigen Mürbeteig und gehackten, gefrorenen Spinat verwenden. Schichten Sie das Gemüse und den Käse auf den Teigboden, gießen Sie eine cremige Eimasse darüber und backen Sie die Quiche, bis die Füllung durchgegart ist.

„Spinat ist sehr zart und mager. Um ihm Geschmack zu verleihen, füge ich immer Käse oder etwas anderes Reichhaltiges hinzu“, erzählt Alex Guarnaschelli. „Ich liebe frische Spinatsalate, aber ich liebe auch …“

Die aromatische nordafrikanische Gewürzmischung Ras el Hanout verleiht diesen saftigen Puten-Spinat-Koteletts einen reichhaltigen, herzhaften Geschmack. Servieren Sie sie mit gewürzten, gerösteten Karotten und Koriander…

Für diese köstliche und sättigende Pastete müssen Sie den Teig weder kneten noch ausrollen. Erstens wird fertiger Filoteig verwendet, und zweitens werden die Teigblätter einfach auf die Füllung gelegt.

Wer scharfe Buffalo Wings als Vorspeise mag, wird diese Mini-Hackbraten-Wings lieben – perfekt als Hauptgericht. Zubereitet mit Putenfleisch und...

Dieses vegetarische Gericht im Glas enthält orientalische Meze-Klassiker wie Dolma, Hummus und Gurken, verfeinert mit Za'atar, einer in den Mittelmeerländern beliebten Gewürzmischung. Die Basis...

Dieses raffinierte Rezept schichtet das traditionelle japanische Gericht Nabe, zubereitet mit Schweinefleisch und Chinakohl. Es ist einfach, sieht aber direkt aus der Pfanne serviert umwerfend aus. Schichten von Kohl und...

Dieses schnelle und einfache Abendessen ist perfekt für Wochentage und wird Sie den ganzen Sommer über begeistern. Die köstliche Kombination aus frischem Lauch ist einfach unwiderstehlich…

Geröstete oder gebackene Champignons verleihen jedem Gericht einen köstlichen Umami-Geschmack und können in vielen Rezepten problemlos Fleisch ersetzen. Wenn man eine größere Menge im Haus hat, kann man nach Herzenslust improvisieren.

Obwohl Kochbananenpüree durch den braunen Zucker einen etwas süßeren Geschmack und Karamellnoten aufweist, kann es wie Kartoffelpüree als Beilage serviert werden. Ideal...

Außen knusprig und innen zart – diese mit geschmolzenem Cheddar überbackenen Ofenkartoffeln sind eine wunderbare Beilage für Festtage und den Alltag. Für beste Ergebnisse verwenden Sie gelben Cheddar...

Dieses Eintopfgericht mit Reis, Gemüse und Fleisch ist vom traditionellen koreanischen Gericht Bibimbap inspiriert, das in einem heißen Steintopf zubereitet wird, wodurch der Reis knusprige Ränder erhält.

Drei sommerliche Lieblingszutaten – Mais, grüne Bohnen und Tomaten – werden mit knusprigem Speck zu einem reichhaltigen, saftigen Succotash-Salat angebraten. Währenddessen kann man ein Filet backen…

Diese Beilage aus Süßkartoffeln und Kartoffeln ist elegant und raffiniert, dabei aber schnell und einfach zuzubereiten. Süßkartoffeln und Kartoffeln werden in dünne Scheiben geschnitten, mit Kräuterbutter vermengt und...

Um sicherzustellen, dass die Hähnchenbrust außen so knusprig und innen so saftig wie möglich ist, wird sie mehrere Minuten in einer würzigen Mischung aus Senf, Knoblauch und Thymian mariniert und anschließend in einer Mischung aus Semmelbröseln gewälzt...

Eine der Hauptzutaten dieser Beilage ist kreolischer Senf. Er hat einen schärferen, reichhaltigeren Geschmack und verwandelt, in Kombination mit Knoblauch und Zitronenschale, gewöhnliche Butter in...

Bereiten Sie vegetarische Blumenkohl-Tacos zu. Für mehr Geschmack werden die Röschen in einem gewürzten Reismehlteig frittiert, wodurch ein herrlich knuspriges, aromatisches und würziges Gericht entsteht. Fügen Sie hinzu...

Manche Rosenkohlrezepte verlangen nach Speck, aber hier ist ein kleiner Geheimtipp: Man kann stattdessen ausgelassenes Speckfett verwenden, das dem Rosenkohl den gleichen Geschmack und das gleiche Aroma verleiht.

Dieses Hähnchen-Gemüse-Wokgericht erhält durch Ananas und asiatische Gewürze, darunter Ingwer, eine unerwartete tropische Note. Es ist schnell zubereitet und perfekt für ein köstliches Abendessen...

Dieses Rezept von Ree Drummond ist eine Herdplattenvariante ihres beliebten Hähnchen-Spaghetti-Auflaufs. Das Gericht enthält dieselben Zutaten: zarte Nudeln, saftige Hähnchenstücke und eine sämige, aromatische Soße.

Wildreis wird mit sautierten Champignons und getrockneten Cranberries in einer duftenden, mit Sherry aromatisierten Brühe geköchelt. Kurz vor Ende der Garzeit werden mit Koriander bestreute Hähnchenbrustfilets hinzugefügt und alles wird fertig gegart.

Ganze Kartoffeln backen und paniert mit einem erfrischenden Pesto aus Grünkohl, Walnüssen und Schweizer Käse servieren. Dieses Rezept bietet eine schnelle Variante von Kartoffeln in...

Der einfachste Kartoffelsalat ist eine köstliche Kombination aus nur vier Zutaten: Kartoffeln, Eiern, Mayonnaise und Essiggurken. Alles ist vorhanden, nichts ist überflüssig! Servieren Sie den Kartoffelsalat...

Ein knuspriger Kartoffelrösti-Pfannkuchen, garniert mit hauchdünn geschnittenem Räucherlachs, ist ein atemberaubendes Brunch-Highlight für besondere Anlässe. Servieren Sie ihn mit roten Zwiebeln, Crème fraîche und Kartoffelspalten.