Knusprige Kartoffelstapel
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Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 190, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 2 G., Cholesterin 33 mg, Natrium 222 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 190, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 2 G., Cholesterin 33 mg, Natrium 222 mg, Zucker 2 G.
Diese Süßkartoffel-Kartoffel-Beilage ist elegant und raffiniert, dabei aber schnell und einfach zubereitet. Süßkartoffeln und Kartoffeln werden in dünne Scheiben geschnitten, mit Kräuterbutter vermengt und in einer Muffinform gestapelt gebacken. Die Ränder sind herrlich knusprig, und die Stapel schmecken köstlich. Eine tolle Idee für eine besondere Beilage zu den Feiertagen!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 165 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 450 g Russet-Burbank-Kartoffeln
- 450 g Süßkartoffel
- 1 EL gehackter frischer Salbei
- 1 EL gehackter frischer Thymian
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- 1/4 EL geriebener Parmesan
- SpezialausrüstungMandolinen-Gemüseschneider
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßkartoffel, Parmesankäse, Salbei, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Eine 12er-Muffinform leicht mit Backspray einfetten und beiseitestellen. Die Butter in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Beiseitestellen.
- Kartoffeln und Süßkartoffeln mit einer Mandoline in ca. 6 mm dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die Scheiben mit Butter, Kräutern, Knoblauch, 1,5 TL Salz und schwarzem Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Die Scheiben gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform geben und so stapeln, dass sie ca. 6 mm über den Rand hinausragen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis die Ränder der Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.
- 5 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem kleinen Spatel oder Buttermesser vorsichtig am Rand jedes Stapels entlangfahren, um ihn vom Backblech zu lösen. Auf eine Servierplatte geben, mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.
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