Cheddar- und Apfelkuchen
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Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 53, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 4 G., Faser 1 G., Cholesterin 19 mg, Natrium 84 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 53, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 4 G., Faser 1 G., Cholesterin 19 mg, Natrium 84 mg, Zucker 3 G.
Diese mürben Pasteten sind mit der klassischen amerikanischen Kombination aus Äpfeln und Cheddar gefüllt. Genießen Sie sie als Vorspeise oder als Beilage zu gebratenem Truthahn. Mit Mohn und Sesam bestreut, schmecken sie so köstlich, wie sie aussehen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 kleine Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten.
- 2 Granny-Smith-Äpfel, geschält und in 0,5 cm große Würfel geschnitten.
- 1 Teelöffel Zucker
- Eine Prise gemahlener Ingwer
- 1 EL + 2 TL gehackter frischer Thymian
- 1/4 EL + 4 TL Cheddar-Käseaufstrich
- 2 Schichten gekühlter Mürbeteig (aus einer 400-g-Packung)
- 1 großes Ei
- 1 EL weiße Sesamsamen
- 1 EL Mohnsamen
- Spezialausrüstung: Ausstechform mit einem Durchmesser von 10 cm.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Französischer Teig, Äpfel, Cheddar-Käse, Mohn, Sesam, gemahlener Ingwer, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Pfanne 1 EL Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Zwiebel, eine Prise Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter häufigem Rühren 8–10 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich und karamellisiert ist. 2 EL Wasser hinzufügen und die angebratenen Reste vom Pfannenboden und -rand lösen.
- Die Hitze auf mittelhoch erhöhen. Die Äpfel hinzufügen und unter Rühren 3 bis 5 Minuten weich dünsten. Die restliche Butter (1 EL) dazugeben, dann Zucker, Ingwer, 2 EL Thymian und eine weitere Prise Salz darüberstreuen. Unter Rühren weitere ca. 6 Minuten garen, bis die Äpfel sehr weich und hellgolden sind. ¼ Tasse Frischkäse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen, bis die Masse glatt ist. Vom Herd nehmen. In eine mittelgroße Schüssel füllen und ca. 30 Minuten im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 175°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf ein Schneidebrett oder eine saubere Arbeitsfläche legen. Acht Kreise mit jeweils 10 cm Durchmesser ausstechen; die Teigreste gegebenenfalls zusammenkneten, erneut ausrollen und weitere Kreise ausstechen. Das Ei in einer kleinen Schüssel mit einem Esslöffel Wasser verquirlen.
- Etwa 1/4 Esslöffel der Apfelfüllung in die Mitte des Teigkreises geben, dann mit 1/4 Teelöffel des restlichen Frischkäses bestreuen. Die Ränder mit etwas verquirltem Ei bestreichen und den Teig zu einem Halbkreis falten. Die Luft herausdrücken und die Ränder mit einer Gabel festdrücken. Die Törtchen auf ein vorbereitetes Backblech legen. Mit dem restlichen Teig und der restlichen Füllung wiederholen.
- Die Pasteten mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesamsamen, Mohnsamen und dem restlichen Esslöffel Thymian bestreuen. 20–25 Minuten goldbraun backen.
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