Rezepte für Hauptgerichte mit Gemüse und Pilzen

Das Braten oder Backen von Hähnchen unter einem Ziegelstein ist eine toskanische Kochtechnik, die sich weit über Italien hinaus verbreitet hat. Das flachgedrückte Hähnchen bietet eine große Oberfläche, die mit dem Ofen in Kontakt kommt...

Frühlingszwiebeln, die oft erst ganz zum Schluss als Gewürz hinzugefügt werden, sind in diesem Rezept die Hauptzutat. Die festen Enden der Zwiebeln werden in einer Tomatensoße mit aromatischen Kräutern köchelt und serviert.

Durch das Dämpfen von Gemüse bleiben möglichst viele wertvolle Mikronährstoffe und Vitamine erhalten. Damit Ihr gedämpftes Gemüse nicht nur gesund, sondern auch lecker ist, würzen Sie es mit heißem Sesamöl und...

Vor dem Braten wird das Schweinefilet mit einer Mischung aus körnigem Senf und Selleriesalz eingerieben. Dadurch bildet sich im Ofen eine köstliche, herzhafte Kruste, unter der saftiges, zartes Fleisch zum Vorschein kommt. In dünne Scheiben schneiden…

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die Frühlingsrollen lieben, aber Kohlenhydrate reduzieren möchten. Es enthält das gleiche knackige Gemüse, herzhaftes Schweinefleisch und die gleiche süß-scharfe Soße, plus einige...

Natürlicher Ahornsirup und die Lake aus einem Glas eingelegter Kirschpaprika ergeben in einer Pfanne die perfekte süß-saure Glasur für geröstetes Gemüse. Brokkoli dazugeben,...

Servieren Sie saftiges Schweinefilet mit einer schnell zubereiteten grünen Sauce (Salsa Verde) aus frischen Kräutern. Petersilie, Koriander, Schnittlauch, Estragon und Schalotten harmonieren in dieser reichhaltigen, aromatischen Sauce wunderbar.

Die klassische Kombination aus Schweinefleisch und Obst ist so alt wie die Menschheit selbst. Solche Gerichte gelingen fast immer, und dieses Rezept ist keine Ausnahme. Das Schweinefilet wird einige Minuten in einer Ahorn-Senf-Marinade eingelegt…

Vermengen Sie geröstete Tomaten, Knoblauch und Frühlingszwiebeln mit einer schnellen Vinaigrette für ein köstliches, hausgemachtes Relish, das hervorragend zu Fleisch passt. Keine Sorge, wenn das Gemüse braun wird; das wird sich schon wieder geben.

Bereiten Sie eine leichte Tomatenmarmelade speziell für gebratene Schweinekoteletts zu. Sie schmeckt deutlich besser als gekaufte Soße, besonders wenn gerade Tomatensaison ist und Sie nicht viel Zeit zum Kochen haben.

Dieses leichte Gericht aus Köfte und Tomaten, das auf einem Backblech gebacken wird, ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Für die Köfte können Sie Lammhackfleisch, Rinderhackfleisch oder eine Mischung aus beidem verwenden.

Backen Sie Lachsfilet und Kartoffeln mit Zwiebeln und Paprika auf demselben Backblech, und Sie müssen nicht warten, bis die Beilage gar ist: Ein komplettes Abendessen kommt direkt aus dem Ofen. Besonders bei Fisch...

Dieser Thunfisch-Nudel-Auflauf wird auf einem großen Backblech zubereitet und ergibt ein cremiges Inneres mit einer herrlich schmelzenden Käsefüllung und einer knusprigen Kruste. Die beste Kruste ist eine Kombination aus gehackten...

Bereiten Sie ein komplettes Abendessen auf einem Backblech zu: saftiges Schweinefilet mit Brokkoli, Kichererbsen und eingelegten Paprika. Vergessen Sie nicht, ein paar ungeschälte Knoblauchzehen auf das Backblech zu geben. Vom Backblech...

Dieses Pastetenrezept wird auf einem großen Backblech zubereitet und reicht somit für viele Personen. Im Gegensatz zum klassischen Rezept enthält diese vegetarische Variante nur Gemüse und Pilze in der Füllung.

Bereiten Sie ein köstliches äthiopisches Abendessen auf einem Backblech zu – mit saftigem Hähnchen, herzhaften Karotten und zarten Kichererbsen. Nachdem Sie alles auf Teller verteilt haben, tropft der köstliche Saft aus dem Blech. Sie können…

Marokkanisches Ras el Hanout, Harissa und viele frische Kräuter verleihen einem einfachen Fleisch-Kartoffel-Gericht die magischen Aromen der Maghreb-Küche. Reiben Sie die Gewürzmischung auf naturbelassene Lammkoteletts…

Es ist schwer, perfekt gegrilltem Lachs mit einer pikanten, zitronigen Mojo-Sauce nach kubanischer Art zu widerstehen. Anstelle des traditionellen Orangensafts wird für diese Marinade...

Diese Beilage bietet die perfekte Balance aus Zitrusfrüchten und Gewürzen. Verwenden Sie statt normalem Grünkohl jungen, kleinen Grünkohl. Er gart schneller und behält so mehr Vitamine. Und...

Arktisches Saiblingsfilet wird in der Pfanne gebraten und mit süß-scharfen, marokkanisch glasierten Karotten und Mandeln serviert. Das Gericht wird mit Ras el Hanout, einer Würzmischung, verfeinert, die…

Dieses einfache, gemüsereiche Gericht ist in wenigen Minuten fertig und macht die ganze Familie glücklich: Kinder, die Nudeln lieben, aber kein Gemüse mögen, und Eltern, die...

Vergessen Sie einfache Butternudeln zum Abendessen! Probieren Sie stattdessen diese Variante mit viel Gemüse, die in wenigen Minuten fertig ist und die auch Kinder lieben werden.

Diese schnell und einfach zubereitete Pasta ist gefüllt mit aromatischen Champignons und süßem Butternusskürbis, die sich wunderbar ergänzen, während geriebener Parmesan der leichten Soße Cremigkeit und Geschmack verleiht...

Dieses Rezept macht das Zubereiten eines schnellen Abendessens unter der Woche kinderleicht. Dunkelgrüner Brokkoli, Spinat und Petersilie werden mit Butter vermengt, dann wird die grüne Butter einfach...

Dieser traditionelle Tomatenkuchen aus dem amerikanischen Süden wird nach Chicagoer Art in einer tiefen Form mit geschlossener Füllung zubereitet. Servieren Sie ihn als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder probieren Sie ihn als Hauptgericht.

Italienische Wurst und sautierte Champignons machen diesen Nudelauflauf zu etwas Besonderem. Drei Käsesorten – Ricotta, Pecorino und Mozzarella – sorgen für noch mehr Geschmack. Sie sind alle völlig unterschiedlich, auch in...

Rohe, naturbelassene Würste sind ein köstlicher Ersatz für Hackfleisch in Lasagnesauce. Entfernen Sie die Pelle und geben Sie die Würste zur Sauce; sie enthalten bereits genügend Gewürze und Salz. Und...

Dieses Rezept ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie man mit nur 200 Gramm Fleisch eine köstliche und sättigende Mahlzeit für vier Personen zubereitet. Es handelt sich um eine mexikanische Enchilada! Gerollte Tortillas...

Enchiladas sind ein beliebtes mexikanisches Gericht, bestehend aus mit Fleisch gefüllten Tortilla-Röhren, die unter einer Schicht herzhafter Tomatensoße und Käse überbacken werden. Dieses Rezept enthält einige traditionelle...

Verwöhnen Sie Ihre Familie an einem späten Sonntagmorgen mit diesem köstlichen, mexikanisch inspirierten Frühstück. Knusprige Tostadas werden mit Käse, Bohnen, mexikanischer Chorizo, einem Spiegelei und … belegt.

Um ihren Burgern eine schärfere, Tex-Mex-Note zu verleihen, mischte Ree Drummond Rinderhackfleisch mit roher Chorizo ​​und grünen Chilischoten aus der Dose. Dann...

Kaufen Sie im Supermarkt keinen vorgeschnittenen Kürbis. Sie können ihn ganz einfach selbst schneiden und rösten, und das ist viel günstiger und außerdem frischer.

Kürbis lässt sich am einfachsten und leckersten zubereiten, indem man ihn in Stücke schneidet, mit Ahornsirup vermischt und im Ofen röstet. Natürlicher Ahornsirup bringt die natürliche Süße des Butternusskürbis perfekt zur Geltung.

Dieser Wintersalat ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen und sieht dabei absolut sommerlich aus! Knackige und saftige Endivien, Escarole und Sellerie harmonieren perfekt mit dem süß-säuerlichen Granny-Smith-Apfel in einer erfrischenden Mischung.

Mei Fun nach Singapur-Art ist ein klassisches Nudelgericht, das in chinesischen Restaurants weltweit serviert wird. Es stammt jedoch nicht aus Singapur, und viele Singapurer haben noch nie davon gehört. Das Gericht…

Gekühlte Ravioli aus dem Supermarkt sind die perfekte Zutat für ein schnelles, leckeres Abendessen, da sie schnell zubereitet sind und in verschiedenen Füllungen erhältlich sind. Mit ein paar zusätzlichen Zutaten lassen sie sich in... verwandeln.

Am besten lässt sich übrig gebliebener Koriander und Petersilie aus dem Kühlschrank in einer würzigen und aromatischen Kräutersauce verarbeiten. Marokkanische Chermoula kombiniert frische Kräuter mit aromatischen Gewürzen…

Eine der Hauptzutaten dieses Panierrezepts ist das Bagel-Topping. Es handelt sich um eine Mischung aus Sesamsamen, Mohnsamen, getrockneten Zwiebeln, Meersalz und getrocknetem Knoblauch, die die perfekte Ergänzung zur Panade bildet.

„Wenn ich ein Menü plane, versuche ich immer, Süßkartoffeln in irgendeiner Form einzubauen“, sagt Jerome Grant. „Historisch gesehen erinnern Süßkartoffeln viele Südstaatler an ihre Heimat …“

Süßkartoffeln in einer Heißluftfritteuse zuzubereiten hat viele Vorteile: Es geht schneller als im Backofen (man muss nicht warten, bis sie vorgeheizt haben!), und die zirkulierende Heißluft sorgt für eine perfekt knusprige Kruste von allen Seiten...

Dieses köstliche, mexikanisch inspirierte vegetarische Gericht ist ein Familienliebling. Mit Süßkartoffeln und schwarzen Bohnen gefüllte Tortilla-Röhren werden übereinander geschichtet und mit einer würzigen Tomatensoße übergossen…

Dieser herrlich cremige Kartoffelauflauf mit Käse eignet sich perfekt als Beilage oder auch als Vorspeise. Süße Süßkartoffeln und süß-scharfe karamellisierte Zwiebeln harmonieren perfekt miteinander.

Fein gehackte Süßkartoffeln werden im Ofen halbgar gebacken und anschließend zusammen mit Speck und Jalapeños in der Pfanne knusprig gebraten. Würzige Chili- und salzige Stückchen...

Dieser köstliche, asiatisch inspirierte Krautsalat wird mit dunklem Sesamöl, Honig, Sojasauce und weißer Misopaste zubereitet, die ihm einen intensiven Umami-Geschmack verleiht. Eine perfekte Beilage zu...

Das Besondere an diesem Avocadosalat sind die gewürfelten, marinierten Peperoni im Dressing. Sie verleihen dem Salat eine dezente Schärfe, die wunderbar mit der cremigen Avocado harmoniert.

Ersetzen Sie die Nudeln in einer klassischen Lasagne durch dünn geschnittene Süßkartoffeln – so wird sie gesünder und kohlenhydratärmer, aber genauso lecker, herzhaft und herrlich käsig. Zum Schneiden von Süßkartoffeln empfiehlt es sich…

Genießen Sie die köstliche Kombination aus süßen Süßkartoffeln, herzhaften Nüssen und marokkanischem Ras el Hanout in diesem aromatischen Festtagssalat. Granatapfelkerne und weiße Trauben sorgen für Saftigkeit und...

„Chaat mit Süßkartoffel-Pakora ist meine Interpretation des traditionellen indischen Chaat“, erklärt Küchenchef Manit Chauhan. „Chaat bedeutet auf Hindi ‚lecken‘. Und nach dieser Kombination …“

Damit die Stäbchen schön knusprig werden, weichen Sie sie vor dem Frittieren einige Minuten in kaltem Wasser ein, um so viel Stärke wie möglich zu entfernen. Anschließend frittieren und in Papiertüten servieren.

Dieser Auflauf ist eine tolle Alternative zum traditionellen Kartoffelgratin. Süßkartoffeln in dünne Scheiben schneiden und schichtweise in einer cremigen Thymiansauce backen. Die natürliche Süße der Süßkartoffel kommt so perfekt zur Geltung.