Knuspriger Lachs mit Sommersuccotash
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 815, Gesamtfett 55 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 49 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 6 G., Cholesterin 131 mg, Natrium 1373 mg, Zucker 14 G.
Kalorien 815, Gesamtfett 55 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 49 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 6 G., Cholesterin 131 mg, Natrium 1373 mg, Zucker 14 G.
Drei sommerliche Lieblingszutaten – Mais, grüne Bohnen und Tomaten – werden mit knusprigem Speck zu einem reichhaltigen, saftigen Succotash-Salat angebraten. Währenddessen backen Sie ein Lachsfilet in Tomatensoße, sodass es außen knusprig und innen zart und saftig wird. Servieren Sie den Fisch mit Succotash und einer Scheibe knusprigem Brot, um die köstliche Soße aufzutunken.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g Speck, in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 100 g grüne Bohnen, in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 2 Maiskolben, Körner entfernt (ca. 1,5 Tassen)
- 1 kleine Zucchini, gewürfelt
- 1 Dose (800 g) Tomatensoße
- 0,5 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt
- 1 gewürfelte Rinderherztomate
- 4 Lachsfilets mit Haut (Mittelstück), je 170 g.
- Olivenöl nach Bedarf
- Krustenloses Brot zum Servieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lachs, grüne Bohnen, Mais, Zucchini, Speck, Tomatensoße, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C vorheizen und ein Backblech ganz oben in den Ofen schieben.
- Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und den Speck hineingeben. Unter häufigem Rühren etwa 8 Minuten knusprig braten. Den Speck mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben und beiseitestellen.
- Das meiste Fett aus der Pfanne abgießen, dabei 1 Esslöffel zurückbehalten. Die Pfanne wieder auf mittelhohe Hitze stellen. Die Zwiebel hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 4 Minuten andünsten, bis sie weich, aber nicht gebräunt ist. Grüne Bohnen, Mais, Zucchini, 180 ml Tomatensoße und 120 ml Wasser hinzufügen. Mit 1/2 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis Zucchini und grüne Bohnen weich sind. Basilikum und Tomaten hinzufügen und etwa 2 Minuten erwärmen. Vom Herd nehmen.
- Inzwischen die restliche Tomatensoße in eine mittelgroße, ofenfeste Pfanne geben und den Lachs mit der Hautseite nach oben hineinlegen. Die Stücke sollten sich nicht berühren. Die Haut leicht mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Backofen auf der obersten Schiene grillen, bis die Soße am Rand zu blubbern beginnt und der Lachs außen undurchsichtig, innen aber noch roh ist (ca. 6 Minuten). Anschließend den Backofen auf Grillfunktion umschalten und weitere 4 bis 5 Minuten grillen, bis die Lachshaut knusprig und stellenweise gebräunt ist (je nach Ofenleistung).
- Vor dem Servieren den Fisch mit Olivenöl beträufeln und den Succotash mit Speck bestreuen. Mit Brot servieren.
Kategorien:
Rezeptsammlungen
Ähnliche Rezepte
