Spinat- und Dreikäsepastete mit Filoteig

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Wie man Spinat- und Dreikäse-Torte mit Filoteig zubereitet

Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Nährwert pro Portion:

Kalorien 353, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 4 G., Cholesterin 119 mg, Natrium 614 mg, Zucker 3 G.

Für diese köstliche und sättigende Pastete müssen Sie den Teig weder kneten noch ausrollen. Erstens wird fertiger Filoteig verwendet, und zweitens werden die Teigblätter einfach auf die Füllung gelegt. Minimaler Aufwand! Die Spinatfüllung wird durch drei Käsesorten – Feta, Ricotta und Parmesan – unglaublich lecker. Sie wird herrlich cremig. Servieren Sie die Pastete warm und genießen Sie die wunderbare Kombination aus weicher Füllung und knusprigem Teig.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Spinat-Käse-Füllung

0,5 Tassen Pinienkerne
30 g ungesalzene Butter
1 EL Olivenöl
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
3 x 560 g Packungen gefrorener, gehackter Spinat, aufgetaut und ausgedrückt
4 große Eier, leicht verquirlt
2 Tassen zerbröselter Feta
1 Tasse Ricotta
0,5 EL geriebener Parmesan
1 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Teelöffel grobes Salz
Eine Prise Muskatnuss
Kochspray oder Butter zum Einfetten der Pfanne

Filoteig

8 Blätter gefrorener Filoteig, aufgetaut
3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
2 TL Za'atar (falls nicht erhältlich, durch Sesamsamen ersetzen)

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Eine Auflaufform (32 x 22 cm) mit Backspray einsprühen oder mit Butter einfetten.
Spinat-Käse-Füllung:

In einer großen, trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze die Pinienkerne leicht anrösten. Beiseite stellen. In derselben Pfanne Butter und Olivenöl schmelzen. Die Zwiebel hinzufügen und ca. 10 Minuten glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und 2–3 Minuten mitdünsten. Den Spinat hinzufügen und ca. 5 Minuten garen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel Eier, Feta, Ricotta, Parmesan, Pinienkerne, Pfeffer, Salz und Muskatnuss vermengen. Spinat hinzufügen und gut durchmischen. In eine Auflaufform geben und gleichmäßig andrücken.
Teig:

Die Filoteigblätter auf die Füllung legen und jedes Blatt mit geschmolzener Butter bestreichen. Die Ränder einschlagen und erneut mit Butter bestreichen. Mit Za'atar oder Sesamsamen bestreuen. 55–60 Minuten goldbraun backen.

Autor des Rezepts - Katie Lee ist eine amerikanische Food-Autorin und Fernseh-Food-Kritikerin.

Kategorien:

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