Spinat mit Mandeln und roter Paprika
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Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 107, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 5 G., Faser 3 G., Cholesterin 4 mg, Natrium 220 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 107, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 5 G., Faser 3 G., Cholesterin 4 mg, Natrium 220 mg, Zucker 1 G.
„Spinat ist sehr zart und mager. Um ihm Geschmack zu verleihen, gebe ich immer Käse oder etwas anderes Kräftiges hinzu“, erzählt Alex Guarnaschelli. „Ich liebe frischen Spinatsalat, aber auch pochierten Spinat mit etwas Knusprigem und Unerwartetem. Ein wenig rote Paprika, ein Hauch Knoblauch, Mandeln und Parmesan machen diese leichte Beilage perfekt. Für ein schnelles Abendessen unter der Woche serviere ich sie mit gegrillter Hähnchenbrust.“
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 1 Knoblauchzehe, leicht zerdrückt, damit sie nicht zerfällt
- 0,5 Tasse Mandelblüten
- 450 g gewaschener, frischer Spinat ohne Stiele
- 1/4 Teelöffel grobes Salz
- 1/8 TL rote Pfefferflocken
- 1 EL Zitronensaft (oder nach Geschmack)
- 1/4 EL geriebener Parmesan
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spinat, Mandel, Parmesankäse, Zitronensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine 30 cm große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Olivenöl hineingeben. Eine Knoblauchzehe mit einer Gabel einstechen. Sobald das Öl heiß ist und leicht raucht, die Mandeln hinzufügen und unter Rühren mit einer Gabel 30 Sekunden lang oder bis sie leicht goldbraun sind anrösten. Dadurch erhalten die Mandeln ein feines Knoblaucharoma.
- Geben Sie so viel Spinat wie möglich in die Pfanne, zusammen mit Salz und Chiliflocken. Sobald der Spinat zusammenfällt, geben Sie portionsweise weitere Blätter hinzu und rühren Sie, bis er ebenfalls zusammenfällt. Beträufeln Sie ihn mit Zitronensaft und bestreuen Sie ihn mit Parmesan. Sofort servieren.
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