Puten-Spinat-Schnitzel mit würzigen Karotten
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 500, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 40 G., Faser 6 G., Cholesterin 97 mg, Natrium 1192 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 500, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 40 G., Faser 6 G., Cholesterin 97 mg, Natrium 1192 mg, Zucker 9 G.
Die aromatische nordafrikanische Gewürzmischung Ras el Hanout verleiht diesen saftigen Puten-Spinat-Koteletts einen reichhaltigen, herzhaften Geschmack. Servieren Sie sie mit gerösteten, gewürzten Karotten mit Koriander, Pitabrotscheiben und Naturjoghurt für ein köstliches, marokkanisch inspiriertes Abendessen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Pitabrote, 15 cm Durchmesser, in 4 Stücke geschnitten
- Ein Viertel einer roten Zwiebel, grob gehackt
- 600 g Putenhackfleisch
- 1 Packung (280 g) gefrorener, gehackter Spinat, aufgetaut und ausgedrückt
- 2 Teelöffel marokkanisches Ras el Hanout
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel Koriandersamen
- 450 g Karotten, diagonal in dünne Scheiben geschnitten
- 1/3 Tasse gehackter frischer Koriander, plus etwas mehr zum Servieren
- Saft einer halben Orange
- 1/4 Tasse Naturjoghurt aus Vollmilch
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf Grillfunktion vorheizen.
- Zwei Pita-Viertel in einer Küchenmaschine grob zerkleinern. Die rote Zwiebel hinzufügen und fein hacken. Das Putenhackfleisch, den Spinat, Ras el Hanout, 1 TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben und alles glatt pürieren. Aus der Fleischmasse 12 ovale Patties (ca. 10 cm lang und 1,25 cm dick) formen und auf ein Backblech legen. Die Patties mit 1 EL Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 6 Minuten grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Inzwischen die Koriandersamen mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken. Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl hineingeben. Karotten und Koriander hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 7–9 Minuten garen, bis die Karotten weich sind. Vom Herd nehmen und Koriander und Orangensaft unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Verteilen Sie die Putenfrikadellen, Karotten und die restlichen Pita-Viertel auf Tellern. Beträufeln Sie die Frikadellen mit Joghurt und bestreuen Sie sie mit Koriander.
Joghurt:
Naturjoghurt eignet sich hervorragend für eine Sauce. Einfach gut umrühren, damit er flüssiger wird. Pluspunkt: Joghurt ist reich an Bakterien, die die Verdauung fördern.
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