Rezepte der europäischen Küche

Der Negroni-Cocktail ist nach dem italienischen Grafen Camillo Negroni benannt, der ihn erfunden hat. Traditionell besteht das Getränk aus Gin, süßem Wermut und Orangenbitter und wird mit einer Orangenscheibe garniert.

Italienisches Pesto aus Basilikum, Käse, Pinienkernen und Olivenöl hat ein so intensives Aroma und einen so intensiven Geschmack, dass es jedes einfache Gericht in einen wahren Gaumenschmaus verwandelt. Braten...

Ein Schörle ist traditionell ein Cocktail aus Wein und Mineralwasser. Dieses Getränk ist besonders in Europa beliebt, wo es vor allem im Sommer als erfrischendes Getränk genossen wird.

Austern nach toskanischer Art werden mit typischen Zutaten der mediterranen Küche zubereitet. Man grillt sie und garniert sie mit knusprig geröstetem italienischem Pancetta und einer duftenden Marinade.

Die alkoholische Basis dieses Cocktails bildet Rakia, ein starker Balkanbrand mit Anis, der typischerweise mit Eis und Wasser serviert wird. Barkeeper mildern den kräftigen Lakritzgeschmack des Rakia mit Gewürzen und Passionsfruchtpüree.

Zwei herzhafte Gerichte vereint in einer vollwertigen Mahlzeit – diese neue und aufregende Variante wird Ihre Gäste begeistern. Mit jedem Bissen genießen Sie sowohl den köstlichen Hackbraten als auch die käsige Lasagne mit Sauce.

Polenta – ein italienischer, dicker Maisbrei – ist toll, weil sie zu fast jedem Gericht passt: Fleisch, Gemüse, Meeresfrüchte. Falls Sie Polenta vom Vortag übrig haben, ...

Hähnchenbrustfilets grillen oder in der Pfanne braten und mit einer Pesto-Sauce aus Spinat, Pinienkernen und Parmesan servieren. Diese Sauce ist cremiger und milder im Geschmack als herkömmliche Saucen.

Für eine große Gruppe lässt sich Meeresfrüchte-Paella am besten in einer großen Grillpfanne zubereiten. Dadurch wird nicht nur das Kochen selbst interessanter und unterhaltsamer, sondern die gegrillten Zutaten...

Sangria ist ein spanisches alkoholisches Getränk, das aus preiswertem Wein mit Fruchtstücken und manchmal Gewürzen zubereitet wird. Dieses aromatische Fruchtgetränk wird traditionell im Sommer gekühlt serviert, und...

Mit diesem italienischen Rezept backen Sie selbstgemachtes Focaccia-Brot und genießen ein Sandwich nach italienischer Art mit gegrilltem Hähnchen und einem Aufstrich aus Spinat und marinierten Artischocken. Focaccia ist ein italienisches...

Bereiten Sie einen unkomplizierten Kuchen mit Mürbeteigkeksen, Frischkäse und in Limoncello eingelegten Himbeeren zu. Dieses Dessert ist schnell und einfach zubereitet und erfordert weder Backkenntnisse noch besondere Kochkünste. Pürieren Sie die Himbeeren mit...

Bereiten Sie den Signature-Cocktail von Scarpetta zu, einem angesagten italienischen Restaurant in den USA. Der Cocktail erhält seinen lebendigen Geschmack durch Wermut, Liköre und Zitrussaft, die perfekt mit dem herben Bourbon harmonieren.

Gazpacho ist eine bekannte spanische Sommersuppe. Ursprünglich als Arme-Leute-Essen angesehen, wurde sie von Bauern mit Essig, Wasser, Brot, Olivenöl und Knoblauch zubereitet. Später kamen Tomaten und... hinzu.

Muffuletta ist ein Sandwich aus einem runden Muffuletta-Brot mit einem Durchmesser von 22–25 cm, gefüllt mit Oliven-Salat, Salami, Martella-Wurst, Capicola-Schinken und Käse...

Trifle ist ein englisches Dessert aus Schichten von Kuchen, Beeren und Schlagsahne. Der Vorteil von einzelnen Trifles liegt darin, dass sie aus übrig gebliebenen Kuchenböden, Muffins und Beeren zubereitet werden können.

Pimm’s ist ein traditionelles englisches Getränk aus Gin und aromatischen Kräutern. Pimm’s wird hauptsächlich zur Zubereitung gleichnamiger sommerlicher Fruchtcocktails verwendet. Der alkoholische...

Fra Diavolo, was übersetzt „Bruder Teufel“ bedeutet, ist eine scharfe italienische Meeresfrüchte-Pasta. Sie ist nach dem italienischen Banditenhelden Michele Pezza benannt, der den Spitznamen...

Ein sehr einfaches Dessert, das aufgrund der Verwendung von Weißwein und Cognac jedoch nur für Erwachsene geeignet ist. Durch das leichte Grillen der Pfirsiche werden diese leicht karamellisiert, wodurch ihr Aroma noch besser zur Geltung kommt.

Gegrillter Mais ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht. Der Mais ist zwar weniger saftig als gekochter, aber dennoch fest und aromatisch. Die Sauce sorgt für zusätzliche Saftigkeit und einen einzigartigen Geschmack.

Das spanische Gericht „Gambas al Ajillo“ (Knoblauchgarnelen) ist ein Paradebeispiel mediterraner Küche: einfach zuzubereiten, unglaublich aromatisch, gesund und köstlich. Frittierte Garnelen…

Dieser italienische Cocktail mit seinem raffinierten Geschmack und dem subtilen Aroma von Pfirsich und Prosecco wurde Anfang des 20. Jahrhunderts in der berühmten venezianischen Bar „Bar Harry“ erfunden und von ihrem Besitzer zu Ehren von … benannt.

Ein Schorle ist ein erfrischendes Sommergetränk, typischerweise eine Mischung aus Wein oder Saft und Mineralwasser. Man mischt Orangensaft mit Mineralwasser und gibt dem Cocktail einen Schuss Likör hinzu…

Ein erfrischendes Getränk, das auf jeder Party garantiert ein Hit ist. Dieses Sangria-Rezept mit Rotwein bietet die perfekte Balance zwischen Säure und Süße. Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten…

Ein spätes Frühstück auf einer Liege wird von diesem Longdrink begleitet. Der beliebte italienische Cocktail ist offizielles Mitglied der International Bartenders Association und nach dem Maler benannt…

Churros, die ursprünglich aus Spanien und Portugal stammen, werden traditionell aus Brandteig hergestellt und in Öl frittiert. Amerikanische Maismuffins hingegen werden gebacken. Durch die Kombination dieser beiden Rezepte…

Wer Frozen Margaritas mag, wird diese Limetten-Granita lieben. Einfach die Hauptzutaten – Tequila, Limettensaft, Triple Sec – vermischen und Zucker hinzufügen.

Panzanella ist ein köstlicher italienischer Sommersalat, bestehend aus Stücken von altbackenem Brot, reifem, saftigem Gemüse und einem Dressing. Traditionell wurde Panzanella in Italien nur mit Zwiebeln zubereitet, die mit dem Dressing angemacht wurden…

Appetitliche und aromatische Grillpflaumen passen hervorragend zu einer Kugel Gelato, einem italienischen fettarmen Eis. Sie können aber auch jede andere Gelato-Sorte Ihrer Wahl verwenden.

Zaubern Sie mit einem gegrillten Obstsalat ein helles, leichtes und gesundes Dessert. Wählen Sie feste, leicht unreife Früchte und Beeren, damit diese nicht matschig werden. Grillen Sie sie, bis…

Es ist schwer, ein Gericht zu verpatzen, wenn die Anleitung unglaublich einfach ist. Das gilt auch für das klassische Omelett-Rezept – ein zwar recht gewöhnliches, aber dennoch bereicherndes Frühstück.

Dieses traditionelle britische Fleischgericht mit Kartoffelpüree-Kruste belohnt Sie mit seinem Geschmack, erfordert aber etwas Geduld bei der Zubereitung. Man sagt, dass Shepherd's Pie...

Piadina ist ein italienisches Fladenbrot, das gebacken oder gegrillt wird. In der Region Emilia-Romagna ist es ein beliebtes Fast Food, das an zahlreichen Straßenständen angeboten wird.

Dieser Kuchen ist in Frankreich sehr beliebt und hat schon vor langer Zeit das Herz von Julia Child erobert, die ihre Version „Le Glorieux“ (der Herrliche) nannte. Das Originalrezept ist allerdings nicht ganz so...

Als Prinz William 2011 Kate Middleton heiratete, brach er mit der königlichen Tradition, indem er für seine Hochzeit eine Sonderedition der klassischen britischen Eistorte mit Keksen bestellte. Diese Torte wird hergestellt am...

Was könnte italienischer sein als Caprese-Salat? Frisches, aromatisches Basilikum, zarter Mozzarella und sonnengereifte Tomaten ergeben nicht nur den einzigartigen Geschmack eines traditionellen...

„Moules frites“ ist ein traditionelles belgisches Gericht aus Miesmuscheln und Pommes frites. Die Muscheln werden üblicherweise in demselben Topf serviert, in dem sie gekocht wurden, die Pommes frites hingegen auf einem separaten Teller.

Bereiten Sie ein leichtes Abendessen im mediterranen Stil zu: Pochierte Miesmuscheln nach französischer Art in einer duftenden Knoblauch-Sahne-Wein-Sauce mit Kräutern. Verwenden Sie für dieses Gericht ausschließlich hochwertige, frische Zutaten.

Die klassische Bolognese-Sauce, in Italien Ragù alla Bolognese genannt, ist ein Fleischragout, das zu Lasagne oder Pasta serviert wird. Sie macht das Gericht sehr sättigend und unglaublich lecker.

Irland ist fast schon ein Synonym für Guinness geworden, doch in den letzten Jahren hat sich die berühmte Marke über das dunkle Stout-Bier hinaus weiterentwickelt. Dieser Cocktail vereint die Zitrusnoten eines hellen Pilsners, typischerweise...

Manche Historiker finden bereits im 16. Jahrhundert Hinweise auf diese berühmte Schokoladen-Kirsch-Torte (in Deutschland Schwarzwälder Kirschtorte genannt). Wahrscheinlicher ist jedoch, dass die Torte ihren Namen und ihre Beliebtheit erst später erlangte…

Eines Tages im Jahr 1832 befahl der österreichische Diplomat Klemens von Metternich seinen Köchen, ein ungewöhnliches Dessert für vornehme Gäste zuzubereiten. Doch sein Küchenchef war an diesem Tag krank. Ein Lehrling in der Küche...

Genueser Biskuitkuchen gilt als schwierig zuzubereiten, aber wenn man sich genau an alle Proportionen und Empfehlungen des klassischen Rezepts hält, erhält man einen zarten und luftigen Boden für jeden Kuchen...

Der Martini ist ein eleganter Cocktail aus Gin und Wermut. Seit seiner Erfindung in Amerika im späten 19. Jahrhundert haben sich die Mischungsverhältnisse immer wieder verändert. Dies hing von persönlichen Vorlieben ab…

Minestrone, italienisch für „große Suppe“, ist eines der ältesten Gerichte Italiens. Sie wurde bereits im antiken Rom zubereitet. Da Minestrone als Arme-Leute-Essen galt,…

Panzanella ist ein italienischer Sommerbrotsalat, dessen Ursprünge im Mittelalter liegen. Bis zum frühen 20. Jahrhundert wurde er jedoch ausschließlich mit Zwiebeln zubereitet, die mit Essig, Öl und... angemacht wurden.

Die italienische Marinara-Sauce (auch Seemannssauce genannt) wurde Mitte des 16. Jahrhunderts von neapolitanischen Seeleuten erfunden, nachdem Tomaten bereits aus der Neuen Welt nach Europa gebracht worden waren. Die Seeleute entdeckten, dass...

Das italienische Kaffeedessert Tiramisu, dessen Name übersetzt so viel wie „Heb mich hoch“ bedeutet, wurde erst in den 1960er-Jahren erfunden. Seitdem hat sein delikater und raffinierter Geschmack Millionen von Menschen begeistert.

Lasagne zählt zu den beliebtesten italienischen Gerichten weltweit. Obwohl ihre Wurzeln bis ins antike Rom zurückreichen, ist Lasagne in ihrer heutigen Form erst seit dem 14. Jahrhundert bekannt. Das Gericht besteht aus...

Französisches Dressing wird auch Vinaigrette oder Vinaigrette-Dressing genannt, abgeleitet vom französischen Wort „vinaigre“, was Essig bedeutet. Die verwendeten Pflanzenöl- und Essigsorten können je nach Rezept variieren. Sie werden vermischt in...