Schokoladen-Mürbeteigkuchen ohne Backen
Stimmen: 5
Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12
Als Prinz William 2011 Kate Middleton heiratete, brach er mit der königlichen Tradition: Er bestellte für die Hochzeit eine eigens angefertigte, klassische britische Eistorte mit Keksen. Diese Torte wird mit McVitie's Shortbread-Keksen zubereitet und enthält Schokolade statt Eiscreme. Sie soll ein Lieblingsdessert seiner Großmutter, Königin Elizabeth, gewesen sein, die gerne ein Stück davon zum Nachmittagstee genoss.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kuchen
- 1/2 EL blanchierte Haselnüsse
- 300 g Butter, plus extra zum Einfetten
- 400 g. Shortbread-Kekse, in 1,3 cm große Stücke brechen.
- 1/3 Tasse Maissirup
- 1/4 Teelöffel Salz
- 200 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 3 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/3 Tasse Nutella Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich
Sahne-Ganache-Glasur
- 110 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 1/2 Tasse Schlagsahne
- 1 EL Maissirup
- Mini-Schokoladenstückchen zur Dekoration
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Shortbread-Kekse, dunkle Schokolade, Schokoladen-Nussbutter, Vanilleextrakt, Creme, Schokoladenstückchen (Granulat), Kakao, Haselnüsse, Sirup
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Haselnüsse auf einem Backblech mit Rand verteilen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten rösten. Abkühlen lassen und anschließend hacken.
- Bereiten Sie die Basis vorEine 20-cm-Springform mit Butter einfetten. Haselnüsse und Kekse in einer großen Schüssel vermengen. Butter, Sirup und Salz in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist (nicht kochen lassen). Vom Herd nehmen, Schokolade, Kakaopulver und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren. Anschließend die Schokoladen-Haselnuss-Creme unterheben.
- Bereiten Sie die Ganache-Creme-Glasur zu.Die Schokolade in eine kleine Schüssel geben. Sahne und Sirup in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sich der Sirup aufgelöst hat und sich am Rand Bläschen bilden. Über die Schokolade gießen und 5 Minuten ruhen lassen, dann glatt rühren. Bei Zimmertemperatur 30 Minuten bis 1 Stunde stehen lassen, bis die Masse andickt, aber noch gießfähig ist (sie sollte einem weichen Pudding ähneln).
- Die Ganache über die Keksmasse gießen und verrühren. In die vorbereitete Form füllen und fest andrücken. Direkt auf die Oberfläche Frischhaltefolie legen und den Kuchen mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und 45 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Den Rand der Form entfernen und den Kuchen auf eine Tortenplatte oder einen Servierteller stürzen; den Boden der Form entsorgen. Etwa ein Drittel des abgekühlten Zuckergusses über den Kuchen gießen und mit einer kleinen Winkelpalette leicht verstreichen, sodass überschüssiger Guss an den Seiten herunterläuft. Mit dem restlichen Zuckerguss in zwei Portionen wiederholen, bis Oberseite und Seiten bedeckt sind. Den oberen Rand des Kuchens mit Mini-Schokoladenstückchen bestreuen.
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