Marinara-Sauce – klassisch
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Die italienische Marinara-Sauce (auch Seemannssauce genannt) wurde Mitte des 16. Jahrhunderts von neapolitanischen Seeleuten erfunden, nachdem Tomaten bereits aus der Neuen Welt nach Europa gelangt waren. Die Seeleute entdeckten, dass die Säure in den Tomaten es ermöglichte, die Sauce lange haltbar zu machen und auf langen Seereisen mitzuführen. Zerdrückte Tomaten wurden mit Öl, Zwiebeln, Knoblauch und aromatischen Kräutern vermischt und zum Würzen von Pasta, Pizza, Reis und Meeresfrüchten verwendet. Dieses einfache Rezept ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der italienischen Küche und eine unverzichtbare rote Sauce.
Verwandeln Sie einfache Pasta in ein wahrhaft geschmackvolles italienisches Gericht, indem Sie sie einfach mit Marinara-Sauce vermengen.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 800 g geschälte, ganze Tomaten in der Dose im eigenen Saft
- 2 EL Olivenöl
- 1/3 rote Zwiebel, in mittelgroße Würfel geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- Eine Prise rote Chiliflocken (optional)
- 2 EL zerrissene Basilikumblätter
- 450 g Penne oder Spaghetti, al dente gekocht, zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Mit einer Küchenmaschine oder einem Stabmixer die Tomaten pürieren, bis eine glatte Masse entsteht (wenn Sie lieber Tomatenstücke in der Soße haben möchten, können Sie diese später im Topf mit einem Holzlöffel zerdrücken, anstatt sie zu pürieren).
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie 5–6 Minuten an, bis sie weich ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn weitere 2–3 Minuten an, bis er Farbe annimmt. Für eine schärfere Sauce geben Sie eine Prise Chiliflocken hinzu.
- Die Tomaten zu den Zwiebeln geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hitze reduzieren und die Sauce 30 Minuten köcheln lassen (falls die Tomaten nicht püriert wurden, diese im Topf mit einem Holzlöffel zerdrücken). Die Sauce sollte flüssig, aber nicht zu wässrig sein. Basilikum hinzufügen und den Topf vom Herd nehmen. Die Sauce unter die gekochten Nudeln rühren oder die Nudeln darin dippen. TeigtaschenDie
Autor des Rezepts - Debi Mazar ist eine amerikanische Schauspielerin und ihr Ehemann Gabriele Corcos
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