Rezepte der europäischen Küche

Diese Schweinefleischbällchen nach italienischer Art sind unglaublich saftig, zart und geschmackvoll. Die Bällchen werden zunächst in der Pfanne halbgar gebraten und anschließend kurz in italienischer Sauce gegart.

Antipasti (italienisch: anti – vorher, pasto – Essen) sind Vorspeisen, die in Italien zu jeder Mahlzeit gehören. Sie bestehen aus verschiedenen Speisen, die einzeln auf einer Platte angerichtet werden, aber…

Linzer Plätzchen und der gleichnamige berühmte Kuchen sind nach der österreichischen Stadt Linz benannt. Sie alle haben einen charakteristischen Mürbeteig gemeinsam, der mit Nüssen, Zitronenschale und Zimt verfeinert wird.

Dieses farbenfrohe Dessert besticht durch drei bunte Schichten, die an die italienische Flagge erinnern. Dieser köstliche Mandelkuchen ist ein echter Hingucker und somit perfekt für die Festtafel. Aber Vorsicht …

Crumble ist ein Kuchen, der aus der englischen Küche stammt und übersetzt „zerbröseln“ bedeutet. Es handelt sich um einen Kuchen aus relativ trockenem Teig in Form von Krümeln und Früchten oder Beeren.

Trifle ist ein englisches Gericht, das in Schottland und den Vereinigten Staaten beliebt ist. Es ist ein Dessert aus Biskuitkuchen mit Vanillesauce, Fruchtsaft oder Gelee und Schlagsahne. Typischerweise…

Das erste Rezept für Shortbread findet sich in einem englischen Kochbuch aus dem 16. Jahrhundert. Dieses Dessert wird typischerweise aus Mehl, Zucker, Backpulver oder Natron, Salz, Butter, Milch oder Sahne und … zubereitet.

Eine Portion dieser heißen und herzhaften Suppe ist perfekt, um sich in den kälteren Monaten aufzuwärmen. Eine der Zutaten ist Brokkoli-Röschen (auch Rapini genannt), das dem gleichnamigen Kohl ähnelt.

Dieses Dessert vereint das Beste aus Käsekuchen und Crème brûlée. Eine karamellisierte Vanillecreme verbindet sich mit dem reichhaltigen, cremigen Geschmack von Mascarpone. Serviert wird das Ganze auf einer süßen Filoteigwaffel.

Ratatouille ist ein traditionelles französisches Gemüsegericht aus Auberginen, Zucchini und Paprika. Das erste Ratatouille-Rezept findet sich in einem Kochbuch aus dem 18. Jahrhundert. Ursprünglich war es ein Gericht für die ärmere Bevölkerung…

Das zarte französische Baisergebäck, der Macaron, hat die Herzen aller Liebhaber feiner und zarter Desserts im Sturm erobert. Doch diese Köstlichkeit hat einen englischen Cousin, den Macaroon, der absolut nicht...

Ein Calzone ist eine halbmondförmige Pizza mit verschiedenen Füllungen – Käse, Schinken, Fleisch, Tomaten und anderen Zutaten. Typisch für Mittel- und Süditalien ist der Calzone…

Diese Knoblauchgarnelen-Pasta vom Mitinhaber von Neely's Bar-B-Que und Fernsehkoch ist das perfekte Abendessen nach einem langen Arbeitstag – sie ist super einfach zuzubereiten und...

Diese geschichtete Vorspeise besteht aus Auberginen-, Tomaten- und Putenfleischscheiben, die mit einer knusprigen Käsekruste überbacken sind. Eine einzigartige, fleischige Variante des beliebten italienischen Schichtgerichts Auberginen...

Dieses Rezept für italienischen Nudelsalat stammt von Patrick und Gina Neely, den Inhabern von Neely's Bar-B-Que und Fernsehmoderatoren. Es kombiniert Nudeln mit Artischocken, geräuchertem Mozzarella und Wurst…

Bereiten Sie ein Risotto mit Stücken von süßem Butternusskürbis, säuerlichem Rucola und aromatischem Salbei und Knoblauch zu. Verwenden Sie für Risotto unbedingt eine stärkehaltige Reissorte wie Arborio, die…

Weißfische, wie zum Beispiel Streifenbarsche, sind ein wertvolles Produkt, das seinen Nährwert beim Dämpfen besser behält. Damit gedämpfter Fisch aber nicht zu...

Eine Frittata ist ein italienisches Omelett mit verschiedenen Füllungen. Sie ist eines der einfachsten Gerichte und kann mit fast allen herzhaften Zutaten zubereitet und mit einem Ei gekrönt werden. Hier ein Rezept für eine Frittata mit...

Paprika ist ein Schlüsselgewürz der ungarischen Küche, stammt aber keineswegs aus Ungarn. Es kam aus Brasilien nach Europa. Warum ist es also bei ungarischen Köchen so beliebt? Das Geheimnis liegt in der Zubereitung…

Diese herzhafte und köstliche italienische Suppe ist der perfekte, wärmende Genuss in den kälteren Monaten. Traditionell wird sie mit saisonalem Gemüse zubereitet, daher können einige Zutaten ausgetauscht werden. Für einen schärferen Geschmack sollten Sie...

Um ihre Gemüsevorräte aufzubrauchen, bereiten viele Landwirte und Gärtner verschiedene vegetarische Gerichte zu. Diese sind leichter und gesünder. Mit diesem Rezept können Sie auch eines zubereiten...

Pappardelle sind italienische Nudelstreifen von 2–3 cm Breite. Wie alle Nudeln werden sie al dente gekocht und anschließend mit Soßen verfeinert, was zu einem unglaublich leckeren Geschmackserlebnis führt.

Dieses einfache Nudelrezept mit Putenhackfleisch und Gemüse hilft Ihnen, ein leckeres Abendessen zuzubereiten. Verwenden Sie anstelle von Putenhackfleisch Wurst aus dem Supermarktregal und entfernen Sie die...

Kaymak ist ein in den Balkan- und Zentralasienländern beliebtes Milchprodukt, das aus durch Abkochen von Milch gewonnenem Rahm besteht. Die Zubereitungsmethode variiert jedoch von Region zu Region.

Canelés sind ein typisch französisches Gebäck, das vermutlich aus Bordeaux stammt. Sie sind eine Mischung aus Kuchen und Keks, haben aber eine ganz besondere Konsistenz. Canelés werden in speziellen Backformen gebacken...

Als Geburtsort des niederländischen Bosche Bollen-Kuchens (niederländisch: bossche bollen – Bossbällchen) gilt die kleine Stadt 's-Hertogenbosch (kurz Bos), wo diese Kuchen einfach nur Schokolade genannt werden...

Schweizer Birnbrot unterscheidet sich von anderen Brotsorten durch seine großzügige Füllung aus Trockenfrüchten, die hauptsächlich aus getrockneten Birnen besteht, ergänzt durch andere Trockenfrüchte, Nüsse, kandierte Früchte und...

Berliner Krapfen, oder einfach Berliner, werden aus einem süßen Hefeteig mit Sauermilch, Eiern und Butter hergestellt. Der Teig wird in Kreise ausgestochen und in reichlich Öl frittiert.

Dieser Pudding ist unverwechselbar; wie viele englische Puddings unterscheidet er sich grundlegend von der cremigen Masse, die man mit dem Löffel isst. Der Legende nach wurde Bakewell Pudding erfunden im Jahr …

Dieser in Lettland und Ostdeutschland beliebte Kuchen wurde erstmals in Riga anlässlich des Besuchs des russischen Kaisers in Lettland gebacken. Trotz seines einfachen Rezepts ist er unglaublich lecker.

Barquillos sind knusprige Waffeltüten, die in Spanien und Südamerika beliebt sind. Sie sind ungefüllt und werden hohl serviert, manchmal mit Puderzucker bestreut. Sie gelten als traditionelles Streetfood.

Diese Lebkuchenplätzchen, die Lebkuchen ähneln, sind in Europa zu einem festen Bestandteil von Weihnachten geworden – sie werden in Form verschiedener Tiere, Festtags- und religiöser Symbole gebacken, mit Zuckerguss verziert und verschenkt...

Der Dreikönigskuchen (spanisch: Rosca de Reyes – „Ring der Heiligen Drei Könige“) ist die Hauptspeise am Dreikönigstag, dem 6. Januar, in allen spanischsprachigen Ländern. Anders als die Dreikönigskuchen in anderen katholischen Ländern...

Dieses klassische englische Dessert wird Sie mit seiner Einfachheit begeistern; schon sein Name, Trüffel, bedeutet übersetzt „Trifle“. Der wohl schwierigste Teil der Zubereitung ist das Backen…

Die Zubereitung dieses Gerichts wird wahrscheinlich etwas Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis lohnt sich. Der Geschmack der Tortellini entführt Sie nach Italien und wird Ihnen unzählige Komplimente einbringen. Darüber hinaus…

Schweinefleisch mit Äpfeln, dieses umwerfende englische Gericht, wird Ihnen zu mehr Ansehen verhelfen. Sobald Sie dieses Gericht zubereitet haben, werden Sie sich für immer als exzellenter Koch, gastfreundlich und... etablieren.

Schweinefleisch mit Kürbis-Apfel-Relish, ein Gericht mit englischem Touch, ist im Herbst, der Zeit der Kürbis- und Apfelernte, aktueller denn je. Es bringt die Aromen dieser Jahreszeit perfekt zum Ausdruck und ist gleichzeitig...

Französischer Lebkuchen ist nur eines von vielen Beispielen für europäisches Weihnachtsgebäck, das mit seinem würzigen Aroma das Haus erwärmt und ein Gefühl von Gemütlichkeit und winterlicher Festlichkeit erzeugt.

Der Schokoladenbiskuit lässt sich in kleine, feine Kuchen schneiden, und voilà – fertig sind die Mini-Petit Fours. Beweisen Sie Ihren exzellenten Geschmack, indem Sie die Petit Fours als Beilage zum Hauptgang servieren.

Die in spanischsprachigen Ländern beliebten Buñuelos-Krapfen variieren je nach Region stark. In Kolumbien ähneln sie beispielsweise eher Käsebällchen, außen knusprig und unglaublich...

In manchen europäischen Ländern wird Kuchen als Brot bezeichnet. Brotpudding wird zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit zubereitet und ist zudem recht schnell gemacht. Durch seinen hefefreien Boden...

Die traditionelle Apfel-Charlotte, die in Europa seit jeher zubereitet wird, unterscheidet sich deutlich von dem im postsowjetischen Raum beliebten Apfelbiskuitkuchen. Zunächst einmal…

Diese köstliche französische Zitronentarte ist so leicht, sommerlich und zart. Ihr lebendiger Geschmack und Duft erfüllen Sie mit positiver Stimmung und Energie. Zur Zubereitung der Tarte backen Sie zuerst den Boden vor...

Die berühmte französische „Operntorte“, benannt nach der Pariser Oper, ist, obwohl sie erst gut 60 Jahre alt ist, zu einem Klassiker der französischen Konditorei geworden. Die „Operntorte“ ist…

Cassata ist ein sizilianisches Dessert aus einem Biskuitboden mit Ricottafüllung. Man kann einzelne Cassatas zubereiten, die nicht gebacken werden müssen. Für den Biskuitboden verwendet man...

Eine Biskuitrolle (in englischsprachigen Ländern auch „Swiss Roll“ genannt) ist ganz einfach zuzubereiten: Man backt einen Biskuitboden, bestreicht ihn mit Himbeermarmelade und rollt ihn auf. Für den Teig benötigt man…

Kreuzbrötchen sind ein beliebtes Ostergebäck in den katholischen Ländern des Commonwealth. Traditionell werden sie am Karfreitag aus einem reichhaltigen Teig mit aromatischen Gewürzen gebacken.

Diese leichte und köstliche Baiser-Torte hat die Form des schneebedeckten Gipfels des Mont Blanc (französisch für „weißer Berg“), des höchsten Berges der Alpen, der an der Grenze zwischen Frankreich und Italien liegt. Die Füllung…

Financiers werden traditionell aus gemahlenen Mandeln und Eiweiß gebacken. Obwohl sie im Mittelalter von den Visitationsnonnen erfunden wurden, erlangten sie erst später ihre wahre Popularität und...

Der köstlichste Blätterteig entsteht durch das Kneten mit hochwertiger Butter. Da dieser Prozess jedoch recht langwierig und mühsam ist, kaufen viele Hausfrauen ihn lieber fertig.