Hackbraten mit Lasagne

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Zwei herzhafte Gerichte vereint in einer vollwertigen Mahlzeit – diese neue und aufregende Variante wird Ihre Gäste begeistern. Mit jedem Bissen genießen Sie köstlichen Hackbraten und cremige Lasagne mit Sauce. Um Zeit zu sparen, können Sie 240 ml Ihrer Lieblings-Tomatensauce verwenden.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

8 Blätter (ca. 170 g) trockene Lasagneplatten
1 EL Olivenöl, plus etwas mehr für die Pasta und zum Einfetten
2 Knoblauchzehen, 1 in dünne Scheiben geschnitten, 1 fein gerieben
Eine Prise Chiliflocken
1 Dose (400 g) geschälte, ganze Pflaumentomaten im eigenen Saft, von Hand zerdrückt
2-3 Zweige Basilikum
5 Scheiben Speck
350 g Rinderhackfleisch
350 g Schweinehackfleisch
1 Tasse Paniermehl
1/2 kleine Zwiebel, gerieben
1/4 Tasse gehackte Petersilie, plus etwas mehr zum Servieren
1 EL Tomatenmark
1 EL Worcestershire-Sauce
2 große Eier
2 EL geriebener Mozzarella
1/4 EL geriebener Parmesan
Ricotta-Käse zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Lasagneplatten hinzufügen und al dente kochen. Abgießen, mit Olivenöl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben, und abkühlen lassen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Tomatensoße zu. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Öl mit dem gehackten Knoblauch, den Chiliflocken und ½ Teelöffel Salz bei mittlerer Hitze. Rühren Sie dabei ständig um; sobald das Öl heiß ist, geben Sie die passierten Tomaten, ¾ Tasse Wasser und das Basilikum hinzu.

Zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser verdampft und die Sauce leicht eingedickt ist (ergibt etwa 240 ml). Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4–5 Minuten goldbraun und knusprig braten. Herausnehmen und nach dem Abkühlen fein hacken.

In einer großen Schüssel Speck, Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Semmelbrösel, Zwiebel, Petersilie, geriebenen Knoblauch, Tomatenmark, Worcestershiresauce, Eier, 1,5 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer vermengen. Mit den Händen gründlich durchmischen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Rand mit Alufolie auslegen und mit Öl einfetten. Ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben.
Mozzarella und Parmesan vermischen.

Formen Sie aus der Hälfte der Fleischmischung ein Rechteck von 23 x 12 cm in der Mitte des vorbereiteten Backblechs. Drücken Sie eine kleine Mulde in die Mitte und füllen Sie diese mit 125 ml der Käsemischung. Geben Sie das restliche Hackfleisch darüber und formen Sie die Masse zu einem Laib mit leicht gewölbter Oberseite. Drücken Sie die Ränder gut zusammen.

Den Hackbraten mit einem Drittel der Soße bedecken und mit einem Drittel des restlichen Käses bestreuen. Vier Lasagneplatten leicht überlappend darauflegen, sodass der Hackbraten vollständig bedeckt ist. Mit einem weiteren Drittel der Soße und dem restlichen Käse bedecken. Mit den restlichen Nudeln, der restlichen Soße und dem restlichen Käse wiederholen.
40–45 Minuten backen, bis die Kerntemperatur des Hackbratens 74 °C erreicht hat. Mit Petersilie bestreuen und etwas abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und mit Ricotta servieren.