Tacos mit Kartoffeln, Chorizo-Wurst und gelben Zucchini
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 475, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 2 G., Cholesterin 58 mg, Natrium 855 mg, Zucker - G.
Kalorien 475, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 2 G., Cholesterin 58 mg, Natrium 855 mg, Zucker - G.
Diese Füllung ist von dem beliebten mexikanischen Gericht „Papas con Chorizo“ inspiriert – einer Kombination aus Kartoffeln und Chorizo. Achten Sie darauf, frische, rohe Chorizo zu verwenden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 mittelgroße rote Kartoffeln, geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 1 mittelgroße gelbe Zucchini, gewürfelt
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 230 g. Chorizo oder andere scharfe Wurst
- 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
- 1 Jalapeño-Chili, entkernt und gehackt
- 1/4 EL Cotija-Käse oder Käse Feta
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
- 8 Maistortillas (Rezept) Maistortillas, Rezept Weizentortillas)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1/3 Tasse gehackter Koriander
- Salsa-Sauce zum Servieren (Das Rezept für die Salsa finden Sie hier.)
- Saure Sahne und/oder Avocado-Guacamole zum Servieren
(Guacamole-Sauce-Rezept)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, gelbe Zucchini, Chorizo-Wurst, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Chili-Pfeffer, Käse, jalapeno-Chilischote, Koriander, Tortilla, Salsa-Sauce, Cotija-Käse, Feta-Käse, Sauerrahm, Guacamole-Sauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, 125 ml Wasser hinzufügen und mit Salz würzen. Abdecken und 5 Minuten in der Mikrowelle garen.
- Inzwischen Pflanzenöl in einer flachen Pfanne erhitzen, die Zucchini hinzufügen und bei starker Hitze 3–4 Minuten knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine separate Schüssel geben.
- Die Wurst in dieselbe Pfanne geben und unter Rühren mit einem Pfannenwender 3–4 Minuten leicht anbraten. Die Kartoffeln mit der Kochflüssigkeit hinzufügen und weitere 5–6 Minuten köcheln lassen, bis die Wurst gar ist. Mit Salz abschmecken.
- Tomaten in einer Schüssel vermischen. FrühlingszwiebelnJalapeño-Pfeffer und Koriander hinzufügen, Salz dazugeben.
- Eine flache Pfanne erhitzen und die Tortillas ohne Öl von beiden Seiten erwärmen, oder in ein feuchtes Tuch wickeln und etwa 1 Minute in der Mikrowelle erwärmen.
- Die Zucchini-Chorizo-Kartoffel-Mischung auf Tortillas verteilen, mit Käse bestreuen und mit Salsa garnieren. Mit Sauerrahm abschließen.
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