Mikrowellen-Omelett mit Kartoffeln und Chorizo

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Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 326, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 2 G., Cholesterin 257 mg, Natrium 495 mg, Zucker 2 G.

Dieses Rezept ist von der traditionellen spanischen Tortilla (Rührei mit Kartoffeln) inspiriert. Mit einem Hauch würziger Chorizo und pikantem Ziegenkäse wird daraus ein Gericht, das sich perfekt für Brunch oder Abendessen eignet. Ein Schuss Sahne ist das Geheimnis dieses fluffigen, zarten Omeletts. Es ist in nur 20 Minuten in der Mikrowelle fertig.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 mittelgroße Yukon Gold Kartoffeln (350 g), geschält und in 0,3 cm dicke, halbkreisförmige Scheiben geschnitten.
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
5 große Eier
1/4 Tasse Sahne, 10 % Fett
2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
60 g frischer Ziegenkäse
60 g spanische Chorizo, Haut entfernen und in kleine Stücke schneiden
2 TL gehackte frische Petersilie zum Servieren

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Kartoffeln in einer mikrowellengeeigneten Auflaufform (22 cm Durchmesser) mit Olivenöl, 1/2 TL Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen. Vollständig mit Backpapier abdecken. Bei höchster Stufe (100 %) in der Mikrowelle garen, dabei einmal umrühren, bis die Kartoffeln weich und glasig sind (6 Minuten bei 1100 W, 9 Minuten bei 700 W). Beim Entfernen des Backpapiers Vorsicht vor heißem Dampf! Die Kartoffeln mehrmals mit einem Messer einstechen. Falls das Messer nicht leicht durchgeht, die Kartoffeln abgedeckt in 30-Sekunden-Intervallen weitergaren.
In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Sahne, Frühlingszwiebeln, 1/4 TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren. Über die Kartoffeln gießen und gut vermengen. In der Mikrowelle ohne Deckel bei höchster Stufe (100 %) erhitzen, bis die Ränder der Eier gestockt sind (1 Minute bei 1100 W oder 2,5 Minuten bei 700 W). Gründlich umrühren, damit sich das gestockte Ei in der Mitte und die Flüssigkeit am Rand verteilt. Ohne Deckel weitergaren, bis die Eier größtenteils gestockt sind (1 Minute bei 1100 W oder 1 Minute 45 Sekunden bei 700 W).

Mit zerbröckeltem Ziegenkäse bestreuen und wie zuvor vermengen. Die Oberfläche der Kartoffel-Ei-Mischung vorsichtig glattstreichen (ein paar Unebenheiten sind in Ordnung) und mit Chorizo bestreuen. Mit Wachspapier abdecken und in der Mikrowelle bei höchster Stufe erhitzen, bis die Eier vollständig gestockt und der Käse geschmolzen ist (1 Minute bei 1100 W oder 2 Minuten bei 700 W). Zugedeckt 3 Minuten ruhen lassen.
Bestreuen Sie das Omelett mit gehackter Petersilie und servieren Sie es warm oder auf Zimmertemperatur abgekühlt.

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