Mit Käse gefüllte Fleischbällchen-Tacos
Stimmen: 2
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Die Geheimzutat dieser Fleischbällchen ist würzige mexikanische Chorizo (nicht zu verwechseln mit spanischer Chorizo). Die rohe Wurst wird mit Rinderhackfleisch vermischt und erfüllt in diesen Fleischbällchen gleich zwei Funktionen: Sie verleiht ihnen einen herzhaften Taco-Geschmack und macht sie saftiger. Vor dem Backen wird jedes Fleischbällchen sorgfältig in zerbröselten Maistortilla-Chips gewälzt, damit diese rundum haften. Die fertigen Fleischbällchen sind außen knusprig, innen zart und haben einen herrlich käsigen Kern. Servieren Sie sie als Vorspeise mit gehacktem Salat, Guacamole, frischer Pico de Gallo Salsa und Sauerrahm für eine angenehme, milde Schärfe. Guten Appetit!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 350 g Rinderhackfleisch
- 1 rohe Chorizo-Wurst (ca. 100 g), ohne Haut
- 1 großes Ei
- 1/4 Tasse fein gemahlenes gelbes Maismehl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Chilipulver
- 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 0,5 TL getrockneter Oregano
- 0,5 TL Zwiebelgranulat
- 2 Tassen Maistortilla-Chips
- 60 g Cheddar, in 30 1 cm dicke Würfel geschnitten.
- Geschnittener Eisbergsalat, Guacamole, Pico de Gallo und Sauerrahm zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Hackfleisch, Chorizo, Ei, Maismehl, Tomatenmark, Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano, Zwiebelgranulat, 1 TL Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. Jeweils 1 EL der Fleischmischung abnehmen und 1 Käsestück in die Mitte drücken. Die Fleischmischung um den Käse wickeln, um die Masse zu verschließen, und zu einer glatten Kugel formen. Mit der restlichen Fleischmischung und dem restlichen Käse wiederholen.
- Die Chips in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einem Nudelholz zerkleinern. Jeweils 3–4 Fleischbällchen in den Beutel geben und darin wälzen, bis sie leicht mit den zerkleinerten Chips bedeckt sind. Die panierten Fleischbällchen auf ein vorbereitetes Backblech legen und 10–12 Minuten backen, bis sie außen goldbraun und innen mit geschmolzenem Käse überbacken sind.
- Die Fleischbällchen auf einer Platte über zerkleinertem Eisbergsalat mit Guacamole, Pico de Gallo und Sauerrahm anrichten.
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