Chorizo-Burger

Stimmen: 4

Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 1398, Gesamtfett 97 G., gesättigte Fettsäuren 34 G., Proteine 69 G., Kohlenhydrate 62 G., Faser 7 G., Cholesterin 396 mg, Natrium 2063 mg, Zucker 6 G.

Um ihren Burgern eine würzigere Tex-Mex-Note zu verleihen, mischte Ree Drummond Rinderhackfleisch mit roher mexikanischer Chorizo und grünen Chilischoten aus der Dose. Anschließend bestrich sie die Brötchen mit Mayonnaise und frischem Koriander – ein fester Bestandteil fast jedes Tex-Mex-Gerichts – und belegte die Burger mit gebratenem Speck und einem Spiegelei. Der Geschmack war wirklich etwas Besonderes.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Burger mit gebratenem Speck, Chorizo und einem Spiegelei

8 dicke Scheiben Speck
1/4 Tasse Mayonnaise
1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
450 g Rinderhackfleisch vom Hals
200 g rohe mexikanische Chorizo-Wurst
1 Dose (110 g) gewürfelte grüne Chilischoten (nicht abtropfen lassen)
1/4 Tasse Olivenöl
2 Esslöffel gesalzene Butter
4 große Eier
4 Burgerbrötchen
Grüner Blattsalat, die Blätter trennen
1 große Tomate, in dünne Scheiben geschnitten
Scharfe Sauce nach Geschmack
Taco Tots, Rezept unten.

Taco Tots

1 Packung (900 g) gefrorene Tater Tots (ca. 5 Tassen)
1 EL Taco-Gewürz
1 Tasse geriebener Monterey Jack Käse

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Chorizo-Wurst, Speck, Eier, Blattsalat, Kartoffel, Monterey Jack Käse, Taco-Gewürz, Chili-Pfeffer, Tomaten

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Den Speck auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und 18–20 Minuten backen, bis er knusprig ist.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Koriander-Mayonnaise zu. Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel die Mayonnaise mit gehacktem Koriander und einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer. Stellen Sie die Schüssel beiseite.

Eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Machen Sie sich an die Zubereitung der Koteletts!In einer großen Schüssel Hackfleisch, Chorizo, grüne Chili, eine Prise Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer glatt rühren. Ein Viertel der Fleischmischung abnehmen und zu einer Scheibe formen. Mit dem restlichen Hackfleisch drei weitere Patties formen. 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Patties darin braten.
Die Frikadellen mit einem Pfannenwender in der Pfanne auf eine Dicke von 1 cm flachdrücken. Von jeder Seite 4–5 Minuten braten, bis sie durchgegart sind, und anschließend auf einen Teller geben.
Währenddessen die Eier braten.Das restliche Olivenöl und die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Eier hinzufügen und 5–6 Minuten braten, bis das Eiweiß gestockt ist. Die Eier auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
Bestreichen Sie die untere Hälfte jedes Brötchens mit etwas Koriandermayonnaise und richten Sie diese auf Tellern oder Servierplatten an. Belegen Sie jedes Brötchen mit einem Patty und zwei Scheiben Speck. Geben Sie Salat, Tomate und ein Spiegelei darauf. Beträufeln Sie alles mit etwas scharfer Soße.
Verstreichen Sie die restliche Koriandermayonnaise auf den oberen Brötchenhälften und belegen Sie die Sandwiches vorsichtig damit. Servieren Sie die Sandwiches mit Taco-Tots.

Taco Tots:

Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Die Taco-Bällchen auf ein Backblech legen und mit Taco-Gewürz vermengen. Etwa 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen, mit Käse bestreuen und weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.