Kohlrabisalat mit Blauschimmelkäse
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Kohlrabisalat mit Blauschimmelkäse - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 mittelgroße Kohlrabi, geschält und in Streifen geschnitten (ca. 900 g)
- 1/4 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 grüner Apfel
- Saft von 1 Zitrone
- 1/2 EL Pekannusshälften
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Blauschimmelkäse-Dressing (Zubereitung siehe Rezept)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 EL grob geriebene Karotten (etwa 3 Stück)
- 1/2 Tasse grob gehackte frische Petersilie
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kohlrabi, Blauschimmelkäse, Sauerrahm, Sauermilch, Weinessig, Worcestershire-Sauce, scharfe Soße, Petersilie, rote Zwiebel, Knoblauch, Pekannüsse, Zitronensaft, Karotte, Äpfel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die rote Zwiebel 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit den Apfel in Streifen schneiden und mit Zitronensaft vermengen.
- Die Pekannüsse in einer trockenen, mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten rösten. Auf ein Schneidebrett geben, etwas abkühlen lassen und dann grob hacken.
- In einer großen Schüssel Kohlrabi, einen Teelöffel Salz und etwas Pfeffer vermengen. In einer kleinen Schüssel Dressing und Zucker verrühren. Zwiebeln abtropfen lassen, überschüssiges Wasser ausdrücken und dann Kohlrabi, Apfel, Karotte, Petersilie und geröstete Nüsse hinzufügen. Das Dressing dazugeben, vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren eine Stunde ziehen lassen.
Blauschimmelkäse-Dressing: In einem Mixer je 125 ml zerbröckelten Blauschimmelkäse und saure Sahne, 80 ml Buttermilch, 1 kleine, zerdrückte Knoblauchzehe und 1 EL Weißweinessig pürieren. In eine Schüssel geben und weitere 60 ml Blauschimmelkäse, einen Schuss Worcestershiresauce und/oder Tabasco sowie 1 EL gehackte Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Ergibt etwa 500 ml.)
Kategorien:
Rezept / Salate / Gemüsesalate / Kohlgerichte / Kohlsalate / Kohlrabi
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