Sandwich mit Brunnenkresse und Eiaufstrich
Stimmen: 3
Falls Sie noch nie Brunnenkresse probiert haben, sollten Sie sie beim nächsten Einkauf unbedingt mitnehmen. Das Blattgemüse hat einen leicht bitteren Geschmack und passt daher besonders gut zu Eiern und Avocado, die eine cremige Konsistenz haben. Da das Sandwich mit geröstetem Vollkornbrot, einer Schicht erfrischender Avocado und Brunnenkresseblättern anstelle von normalem Salat zubereitet wird, garantiert Tyler ein besonders knackiges Sandwich.
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Tyler Florence beginnt sein Brunnenkresse-, Avocado- und Eier-Sandwich damit, hartgekochte Eier grob zu würfeln und dann ein paar Tropfen Mayonnaise und Senf hinzuzufügen, um eine reichhaltige Textur zu erzeugen, die den säuerlichen Geschmack der Brunnenkresse ausgleicht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/2 Bund Brunnenkresse (Stängel entfernt)
- 6 Eier
- 1 Avocado, der Länge nach halbiert (vorher halbiert und die Hälften umgedreht, dann den Kern entfernt)
- 1/4 Tasse Mayonnaise, plus etwas mehr zum Einfetten des Brotes (optional).
- 1 Teelöffel Senf
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 8 Scheiben geröstetes Vollkornbrot
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Brunnenkresse, Salat, Zitronensaft, Mayonnaise, Senf, Vollkornbrot, Avocado, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Eier in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und 10 Minuten kochen lassen. Abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und schälen. Die Eier in einer Schüssel mit Mayonnaise, Senf und Zitronensaft grob zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Bestreichen Sie vier Scheiben Vollkornbrot nach Belieben mit Mayonnaise. Belegen Sie jede Scheibe mit etwa einem Viertel der Avocadoscheiben. Geben Sie ein Viertel des Eiersalats darauf. Verteilen Sie die Brunnenkressezweige auf dem Eiersalat. Legen Sie jeweils eine zweite Brotscheibe darauf und servieren Sie die Sandwiches.
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