Entenfett

Klassische Kartoffelpuffer werden noch saftiger, gesünder und schmackhafter, wenn man duftenden Dill, Frühlingszwiebeln und ballaststoffreichen Grünkohl zu den geriebenen Kartoffeln gibt. Traditionell werden Kartoffelpuffer in Hühnerfett gebraten, aber normales Pflanzenfett ist ebenfalls eine gute Alternative. mehr lesen

• Grünes Öl
• Hofbrühe
• Hummer
• Steak

Dieses köstliche Surf-and-Turf-Gericht für zwei Personen besteht aus einem saftigen Flankensteak und einem großen, halbierten Hummer. Serviert wird es mit grüner Butter (Metrod'hotel-Butter) und knusprigen Fingerling-Kartoffeln, die mit Ente gebraten werden. mehr lesen

Wenn Sie sich entschieden haben, eine Ente für das Festessen zu braten, bereiten Sie diese köstliche Beilage aus aromatischen Linsen mit ganzen karamellisierten Perlzwiebeln (oder Cipollini) zu. Die Zwiebeln werden im ausgelassenen Fett des Bräters angebraten. mehr lesen

Scharfe Buffalo Wings gelten seit vielen Jahren als einer der begehrtesten und beliebtesten Biersnacks in Amerika und weltweit. Es gibt unzählige Zubereitungsmöglichkeiten, und das Ergebnis sind knusprige, saftige, würzige und unglaublich leckere Chicken Wings. mehr lesen

Eine ganze, gefüllte Ente ist ein großes Festtagsgericht, das auf Ihrer Tafel garantiert für Begeisterung sorgen wird. Bereiten Sie eine köstliche Füllung aus Roggenbrot mit Äpfeln, Pflaumen und aromatischen Gewürzen zu und füllen Sie damit die Ente. mehr lesen

Verwandeln Sie gebratene Entenbrust in ein elegantes Gericht nach französischer Art, indem Sie sie knusprig braten und mit einer einzigartigen Kirsch-Zitrus-Sauce servieren. Um überschüssiges Fett auszulassen, werden die Entenbrüste zunächst in einer geschlitzten Pfanne angebraten. mehr lesen

• Nudeln und Gemüse
• Entenconfit
• Tonkotsu-Brühe

Tonkotsu-Ramen ist ein traditionelles japanisches Nudelgericht, das in einer reichhaltigen Tonkotsu-Brühe aus Schweine- und Hühnerknochen serviert wird. Die beim Kochen hinzugefügten Pilzstiele, Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln verleihen der Brühe zusätzlich einen köstlichen Geschmack und ein feines Aroma. mehr lesen

Vor dem Braten wird die ausgenommene Ente kurz in eine köchelnde Mischung aus Wasser, Sojasauce, Honig und dem Saft eingelegter grüner Pfefferkörner getaucht. Dadurch nimmt die Ente köstliche Aromen auf und die Haut wird für das Auslassen des Fetts vorbereitet. mehr lesen

Confit ist eine französische Methode, Fleisch in viel Fett zu garen, wodurch es lange haltbar gemacht wird. Diese Methode wird seit der Antike, also vor der Erfindung des Kühlschranks, zur Fleischkonservierung verwendet. Aber auch heute noch… mehr lesen

• Pfannkuchen
• Barbecue-Sauce
• Entenconfit

Zartes Entenconfit, zarte Maispfannkuchen und würzige Barbecue-Sauce – gibt es eine bessere Kombination? Die Würze der Sauce harmoniert perfekt mit dem Fleisch und unterstreicht dessen Geschmack. Und die Gemüsepfannkuchen sorgen für eine interessante und ungewöhnliche Geschmacksnote. mehr lesen

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Ein Rezept für eine Kohlbeilage mit knusprigen Entenkrusten. Wirsing wird zunächst in ausgelassenem Entenfett angebraten, dann im Ofen weichgebacken und mit Balsamico-Essig beträufelt. mehr lesen