Grünkohlsuppe

Stimmen: 6

Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Eine herzhafte, wärmende Grünkohlsuppe mit Parmesan-Dressing. Die Suppe basiert auf Hühnerbrühe und enthält Chorizo-Wurst für eine pikante Note. Ein köstliches Gericht voller Nährstoffe dank des Grünkohls.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 EL Olivenöl
450 g frisch Chorizo-Würstchen
4 Kartoffeln, gewürfelt
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
8 Tassen Hühnerbrühe
450 g Grünkohlblätter, Stiele entfernt, in 2,5 cm große Stücke gerissen.
1/2 EL geriebener Parmesan

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Chorizo 5–7 Minuten im Öl an. Geben Sie die Kartoffeln, die Zwiebel, den Knoblauch und die Hühnerbrühe hinzu.
20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln so weich sind, dass man sie mit einer Gabel einstechen kann. Hitze reduzieren, Grünkohl hinzufügen und abdecken. 7–10 Minuten garen, bis der Grünkohl zusammenfällt.