Ofengebackene Auberginen

Stimmen: 2

Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Dieses Gericht kann gegrillt oder gebacken und mit Pita oder Lavash serviert werden. Man kann das Pita mit Auberginen füllen und erhält so eine tolle Vorspeise für unterwegs. Tahini, eine Sesampaste, die in der östlichen Küche und für eine gesunde Ernährung unverzichtbar ist, harmoniert wunderbar mit Auberginen und verleiht dem Gericht eine exotische Note.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

800 Gramm Auberginen
3 EL l Sesam-Tahini-Paste
1 EL Zitronensaft
1-2 EL Olivenöl
1 EL fein gehackter Knoblauch
1 Teelöffel rote Chilischote

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Auberginen, Zitronensaft, Chili-Pfeffer, Sesam

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf hoher Stufe vorheizen. Die Auberginen auf ein Backblech legen und unter gelegentlichem Wenden etwa 40 Minuten goldbraun und weich rösten. Vom Grill nehmen und abkühlen lassen.
Sobald die Auberginen abgekühlt sind, schälen und grob hacken, den Saft dabei auffangen. Die Auberginen in eine tiefe Schüssel geben. Die restlichen Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut gekühlt oder bei Zimmertemperatur mit in Dreiecke geschnittenem Pitabrot servieren.

Autor des Rezepts - Mary Sue Milliken und Susan Feniger sind amerikanische Köchinnen, Gastronominnen, Kochbuchautorinnen sowie Radio- und Fernsehmoderatorinnen, die sich auf die lateinamerikanische Küche spezialisiert haben.

Kategorien:

Rezept / Hauptgerichte / Gemüse und Pilze / Arabische Küche

Ähnliche Rezepte