Das Gourmet-Philadelphia-Cheesesteak-Sandwich
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Der klassische Philadelphia Cheesecake ist eine umwerfende Kombination aus saftigen, dünnen Rindfleischscheiben und einer großzügigen Portion geschmolzenem Käse auf einem länglichen Brötchen. Als Fast-Food-Klassiker wird er traditionell mit preiswertem Rindfleisch und normalem Käse zubereitet. Dieses Rezept bietet ein raffiniertes Geschmacks- und Texturerlebnis, indem es ein erstklassiges, trocken gereiftes New York Strip Steak mit perfekt schmelzendem Schweizer Raclettekäse kombiniert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 trocken gereifte New York Steaks (ohne Knochen), je 220 g schwer.
- 4 EL Olivenöl
- 220 g gehackte Pilzmischung
- 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 mittelgroße kubanische oder Bananenpaprika, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten (optional)
- 450 g Raclettekäse, Rinde entfernt, gewürfelt
- 4 weiche Hoagie-Brötchen, an den Seiten halbiert.
- Meersalzflocken, wie zum Beispiel Maldon-Salz, zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Sandwichbrötchen, Pilze, Bananenpfeffer, Raclettekäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- In einer großen gusseisernen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Wenden 7–8 Minuten braten, bis sie gebräunt und medium-rare sind (Kerntemperatur 57–57 °C). Die Steaks auf Küchenpapier abtropfen lassen, die Pfanne auswischen und wieder auf mittlere Hitze stellen.
- Die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, dann die Pilze hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren 4–5 Minuten goldbraun braten. Zwiebel und Paprika hinzufügen, erneut mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren 7–8 Minuten braten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. In eine Schüssel geben.
- Die Pfanne auswischen und die Käsewürfel hineingeben. Im Ofen erhitzen, bis der Raclettekäse vollständig geschmolzen ist, etwa 3 Minuten.
- Verteilen Sie in der Zwischenzeit Zwiebeln und Champignons gleichmäßig auf den Brötchenhälften. Schneiden Sie die Steaks in sehr dünne Scheiben und legen Sie das Fleisch ebenfalls auf die Brötchenhälften. Verteilen Sie den geschmolzenen Käse gleichmäßig auf jedem Sandwich. Bestreuen Sie die Sandwiches mit grobem Meersalz.
Notiz
Raclette ist ein halbfester Kuhmilchkäse, der sowohl auf der Schweizer als auch auf der französischen Seite der Alpen hergestellt wird. Er hat eine cremige Konsistenz und einen nussigen Geschmack.
Kategorien:
Rezept / Ofen / Fastfood / Sandwiches / Vorspeisen / Sandwiches / / Food Network – Rezepte
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