Vorspeise mit gefüllten Eiern und Krabben
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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 276, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 2 G., Cholesterin 97 mg, Natrium 294 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 276, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 2 G., Cholesterin 97 mg, Natrium 294 mg, Zucker 1 G.
Gefüllte Eier sind ein klassischer Appetizer für viele Feiertage und Partys. Dieses Rezept macht sie jedoch zu einem noch interessanteren Appetithäppchen. Jedes gefüllte Ei wird auf einer knusprig gebratenen Kartoffelscheibe serviert und mit echtem Krabbenfleisch belegt. Bestreuen Sie jede Portion mit einer Prise Old Bay Gewürz, um den Meeresfrüchtegeschmack zu verstärken.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 5 große Eier
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1/4 TL Old Bay Gewürzmischung, plus etwas mehr zum Bestreuen
- 3 Esslöffel gefrorene Maiskörner, aufgetaut
- 2 TL gehackter frischer Schnittlauch, plus etwas mehr zum Servieren
- 3-4 kleine rote Kartoffeln
- 3 EL Krabbenfleischstücke
- Pflanzenöl zum Frittieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, rote Kartoffeln, Mais, Krabbenfleisch, Dijon-Senf, Old Bay Gewürzmischung
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Eier in einen kleinen Topf geben und mit Wasser bedecken, sodass sie 1 cm hoch stehen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen, abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Eier mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel mit Eiswasser legen, um sie etwa 5 Minuten abzukühlen. Die Eier gründlich schälen, der Länge nach halbieren und das Eigelb in eine mittelgroße Schüssel geben.
- Mayonnaise, Senf und Old Bay Gewürz zu den Eigelben geben und glatt rühren. Mais und Schnittlauch hinzufügen und mit Salz abschmecken. Die Mischung in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle (groß genug für die Maiskörner) füllen. Die Füllung in die Eihälften spritzen. Bis zum Servieren kalt stellen.
- Die Kartoffeln in 10 Scheiben schneiden, jede knapp 1 cm dick. 1 cm Pflanzenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis ein Frittierthermometer 150 °C anzeigt. Die Kartoffeln 4 Minuten frittieren, dann mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Das Öl auf 190 °C erhitzen und die Kartoffelscheiben weitere 3 Minuten frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen.
- Legen Sie je ein gefülltes Ei auf eine gebratene Kartoffelscheibe. Garnieren Sie das Ganze mit Krabbenfleisch, Schnittlauch und einer Prise Old Bay-Gewürz.
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