Cheesesteak-Sandwich nach Chicagoer Art
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 716, Gesamtfett 47 G., gesättigte Fettsäuren 20 G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 2 G., Cholesterin 127 mg, Natrium 652 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 716, Gesamtfett 47 G., gesättigte Fettsäuren 20 G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 2 G., Cholesterin 127 mg, Natrium 652 mg, Zucker 2 G.
Das klassische Cheesesteak ist eine köstliche Kombination aus dünn geschnittenem, gegrilltem Steak und reichlich geschmolzenem Käse auf einem länglichen Brötchen. Jeff Mauro hat seiner Chicago-Style-Variante dieses Sandwiches noch mehr Gemüse hinzugefügt. Das gegrillte Rindfleisch wird mit süß-scharfen, karamellisierten Zwiebeln und würziger Giardiniera, einer italienischen marinierten Gemüsemischung, kombiniert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL + 2 TL Pflanzenöl
- 2 Ribeye-Steaks, je 220 g, mit Knochen, bei Zimmertemperatur
- Granulierter Knoblauch nach Geschmack
- 3/4 Tasse Ricotta
- 0,5 Tassen geriebener weißer Cheddar (ca. 60 g)
- 0,5 Tasse geriebener Provolone-Käse (ca. 60 g)
- 1 mittelgroße Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 4 frische Sub-Sandwichbrötchen, seitlich aufgeschnitten und wie ein Buch geöffnet.
- 1 Tasse heiße Giardiniera (selbstgemacht oder gekauft), im Mixer püriert.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Ricotta-Käse, Provolone-Käse, Sandwichbrötchen, Jardiniere
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Etwas Pflanzenöl in einer gusseisernen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Steaks von beiden Seiten mit Knoblauchgranulat, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Hitze auf mittelhoch reduzieren und die Steaks in die Pfanne legen, sodass sie sich nicht berühren. Etwa 4 Minuten braten, bis die Steaks gebräunt sind.
- Wenden und ca. 4 Minuten medium-rare braten. Beiseite stellen, locker mit Alufolie abdecken und ruhen lassen. Ricotta, Cheddar und Provolone in einer Schüssel vermengen und beiseite stellen.
- Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Braten Sie sie etwa 10 Minuten lang an, bis sie weich und goldbraun ist. Stellen Sie die Pfanne beiseite. Schneiden Sie die Steaks in dünne Scheiben und stellen Sie sie ebenfalls beiseite.
- Die Zwiebeln in vier Häufchen anordnen. Jedes Häufchen mit einem Viertel der Käsemischung, einem Viertel des Ribeye-Steaks und einem aufgeschnittenen Brötchen belegen. Grillen, bis der Käse geschmolzen ist. Die Portionen mit einem Pfannenwender anheben, wenden, mit der Giardiniera bestreuen und servieren.
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