Philadelphia Cheesesteak Sandwich

Stimmen: 2

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Unwiderstehlich ist das riesige Stück Fleisch, eingebettet in ein weiches Brötchen unter einer Schicht geschmolzenem Käse. Ribeye-Steak, aus dem Rücken des Rindes geschnitten, ist aufgrund seiner Zartheit und seines vollen Geschmacks bei Fleischliebhabern sehr beliebt. Das Sandwich wird mit einem Gemüseragout namens Jardinière serviert.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 frische knusprige Sandwichbrötchenhalbiert, aber nicht vollständig
2 Ribeye-Steaks mit Knochen (je 230 g) bei Zimmertemperatur
Granulierter Knoblauch
3/4 Tasse Ricotta
1/2 EL geriebener, reifer Cheddar
1/2 Tasse geriebener Provolone-Käse
1 EL Pflanzenöl
1 mittelgroße Zwiebel, geschält und in dünne Halbringe geschnitten.
1 EL Jardinière-Gemüsemischungmit einer Küchenmaschine zerkleinert

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Etwas Rapsöl in einer gusseisernen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Ribeye-Steaks von beiden Seiten mit Knoblauchgranulat, Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze auf mittelhoch reduzieren und die Ribeye-Steaks locker in die Pfanne legen.

Die Ribeye-Steaks etwa 4 Minuten goldbraun anbraten. Wenden und weitere 4 Minuten garen, bis sie medium-rare sind. Beiseite stellen, locker mit Alufolie abdecken und ruhen lassen.

In der Zusammenfassung des Artikels erfahren Sie mehr über Garstufen von SteaksDie

Ribeye-Steaks in dünne Scheiben schneiden.
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Braten Sie sie etwa 10 Minuten lang an, bis sie weich und hellgolden ist.

Ricotta, Cheddar und Provolone in einer Schüssel vermengen; beiseitestellen.

Die Zwiebel in vier Häufchen teilen. Jeweils ein Viertel der Käsemischung, ein Viertel des Steaks und ein aufgeschnittenes Brötchen auf jedes Häufchen geben. Den Käse schmelzen lassen und braten, bis alles zusammenklebt.
Mit einem Pfannenwender anheben, mit der offenen Seite nach oben drehen und auf jedes Sandwich legen. JardiniereAufschlag.

Rezept Cheesesteak-Sandwich Nach Philadelphia-Art mit Käsesauce.