Philadelphia Cheesesteak Suppe
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 1025, Gesamtfett 72 G., gesättigte Fettsäuren 31 G., Proteine 62 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 2 G., Cholesterin 167 mg, Natrium 1599 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 1025, Gesamtfett 72 G., gesättigte Fettsäuren 31 G., Proteine 62 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 2 G., Cholesterin 167 mg, Natrium 1599 mg, Zucker 3 G.
Diese luxuriöse Suppe steckt voller Aromen eines Philly Cheesesteak-Sandwiches, das für seine großzügigen Portionen saftigen, gegrillten Rindfleischs und geschmolzenen Käses so beliebt ist. Die dickflüssige und reichhaltige Käse-Gemüse-Suppe wird mit einem Croutons-Topping, das an ein Sandwichbrötchen erinnert, sowie mit gebratenen Steakstreifen, Peperoni und frischen Kräutern serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 kleine Karotte, gehackt
- 1/4 Teelöffel Selleriesamen
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/3 EL + 2 EL Mehl
- 2 TL Worcestershire-Sauce
- 0,5 TL scharfe Soße
- 6 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 2 weiche Baguettebrötchen, in 1 cm große Würfel geschnitten.
- 200 g geriebener Cheddar
- 200 g geriebener Provolone
- 450 g dünn geschnittenes Rindersteak oder Flankensteak
- 1/4 Tasse dünn geschnittene eingelegte Peperoni
- 2 EL gehackte frische Petersilie + extra zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Karotte, Cheddar-Käse, Provolone-Käse, Peperoncino-Paprika, Selleriesamen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- In einem Schmortopf oder einem Topf mit dickem Boden 2 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotte, Selleriesamen und Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten andünsten, bis die Zwiebel weich ist. 1/3 Tasse Mehl, Worcestershiresauce und Tabasco hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten weiterdünsten. Hühnerbrühe und 2 Tassen Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Gemüse etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
- In der Zwischenzeit die Brotwürfel mit 1 Esslöffel Olivenöl auf einem Backblech vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 7 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind; beiseite stellen.
- Die Suppe pürieren, bis sie glatt ist. Zurück in den Topf geben, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Cheddar, Provolone und die restlichen 2 Esslöffel Mehl in einer Schüssel vermengen und die Käsemischung langsam in die Suppe einrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Die Suppe erneut pürieren, bis sie glatt ist. Zurück in den Topf geben, kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
- Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten anbraten, bis es braun ist. Peperoni und Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe in Schüsseln füllen, mit dem Rindfleisch, den Croutons und frischer Petersilie garnieren.
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