Spinat-Speck-Salat mit Hähnchen
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 440, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 440, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Spinat-Speck-Salat mit Hähnchen – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 große, hautlose und knochenlose Hähnchenbrüste (je ca. 280 g)
- 280 g Babyspinat (etwa 7 Tassen)
- 4 Scheiben Speck
- 1,5 Tassen rote Weintrauben, entkernt und halbiert
- 1/4 Tasse gesalzene, geröstete Kürbiskerne, geschält
Auftanken:
- 2 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Avocado
- 1 Tasse Buttermilch
- 1 EL gehackter frischer Estragon
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Spinat, Traube, Kürbiskerne, Weinessig, Sauermilch, Schalotten, Avocado, Estragon, Speck
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen und ein Backblech im oberen Drittel des Ofens platzieren. Den Speck in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden etwa 8 Minuten lang knusprig braten.
Mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Einen Esslöffel des ausgelassenen Speckfetts in der Pfanne lassen. Etwas abkühlen lassen, dann den Speck klein schneiden. - Inzwischen den Essig in eine kleine Schüssel geben und die Schalotten darin vermengen. Avocado, Buttermilch, Estragon und ½ Teelöffel Salz in einem Mixer pürieren. Beiseite stellen.
- Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Das restliche Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen dazugeben und von jeder Seite etwa 2,5 Minuten goldbraun braten.
Die Pfanne in den Ofen schieben und das Hähnchen 6–8 Minuten backen, bis es gar ist. Anschließend auf ein Schneidebrett geben und zerpflücken. - In einer großen Schüssel Spinat, Weintrauben und Schalotten mit dem Essig vermengen. Das Avocado-Dressing dazugeben und alles gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jeden Salat mit Hähnchen, Speck und Kürbiskernen garnieren.
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