Drei-Käse-Lasagne mit süßer Wurst

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Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 14

Nährwert pro Portion:

Kalorien 405, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 3 G., Cholesterin 76 mg, Natrium 736 mg, Zucker 6 G.

Diese superleckere, saftige und reichhaltige Lasagne ist gefüllt mit einer dicken, herzhaften Soße aus Schweinehackfleisch und süßer italienischer Wurst sowie drei Käsesorten: Mozzarella, Parmesan und Ricotta. Sie ist herrlich bissfest und verführt mit dem Duft mediterraner Kräuter wie Oregano und Basilikum. Für ein sauberes Schneiden sollte die Lasagne nach dem Backen etwas abkühlen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Fleischsoße

2 EL Olivenöl
4 mittelgroße Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
Eine halbe mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt
450 g rohe, süße italienische Wurst, ohne Haut und zerbröselt
220 g mageres Schweinehackfleisch
1/3 Tasse trockener Weißwein
2 Dosen à 800 g pürierte Tomaten
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1 Teelöffel getrockneter Oregano
2 mittelgroße, getrocknete Lorbeerblätter

Lasagne

1 Packung (250 g) Lasagneblätter, die nicht vorgekocht werden müssen.
700 g Ricotta
450 g dünne Mozzarellascheiben
2 Tassen fein geriebener Parmesan

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Fleischsoße:

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf mit dickem Boden oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald es zu schimmern beginnt, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen, großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und dünsten, bis die Zwiebeln weich sind. Wurst und Hackfleisch dazugeben und unter Rühren garen, bis das Fleisch durchgegart ist. Unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten braten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist.
Den Wein hinzufügen und unter Rühren die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen, bis der Alkohol verdampft ist. Tomaten, 1 EL Salz, Basilikum, Oregano und Lorbeerblatt dazugeben und mit Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren mindestens 10 Minuten, maximal 1 Stunde köcheln lassen, bis sich die Aromen verbunden haben.

Den Backofenrost auf die mittlere Schiene schieben und den Backofen auf 190°C vorheizen.
Lasagne:

Zwei Tassen Fleischsoße gleichmäßig auf dem Boden einer 22 x 32 cm großen Auflaufform verteilen. Vier Lasagneplatten darauflegen, mit weiteren zwei Tassen Soße bedecken und gleichmäßig verteilen. Ein Viertel des Ricottas gleichmäßig darübergeben, ein Viertel des Mozzarellas darüberstreuen und mit einem Viertel des Parmesans bestreuen. Diesen Vorgang dreimal wiederholen.
Mit Alufolie abdecken und ca. 40 Minuten backen, bis die Flüssigkeit zu blubbern beginnt und die Nudeln weich werden. Die Folie entfernen und weitere ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Die Lasagne vor dem Anschneiden 20 Minuten ruhen lassen.