Vegetarische Lasagne mit Mangold
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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 581, Gesamtfett 31 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser 2 G., Cholesterin 88 mg, Natrium 854 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 581, Gesamtfett 31 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser 2 G., Cholesterin 88 mg, Natrium 854 mg, Zucker 10 G.
Suchen Sie ein Mangoldgericht, das garantiert allen schmeckt? Dann probieren Sie diese vegetarische Lasagne! Sie ist herrlich käsig und cremig – einfach unwiderstehlich! Und sie ist eine tolle Möglichkeit, mehr Gemüse in den Speiseplan Ihrer Familie einzubauen. Diese Lasagne wird Groß und Klein begeistern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Bund Mangold (ca. 300 g)
- 3 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 6 Esslöffel Mehl
- 5 Tassen Milch
- 200 g Lasagneblätter ohne Vorkochen (12 Stück).
- 2 Tassen frischer Ricotta
- 450 g geriebener Mozzarella (3 3/4 Tassen)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pasta Lasagne, Mangold, Ricotta-Käse, Milch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Die Stiele des Mangolds von den Blättern trennen und fein hacken; es sollten etwa 1,5 Tassen gehackte Stiele sein. Öl in einem großen Topf mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Dann die Stiele, Knoblauch, Zwiebel, 1 Esslöffel Salz und 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten goldbraun braten. Das Mehl hinzufügen und gleichmäßig unterrühren.
- Die Milch dazugeben und aufkochen lassen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Die Mangoldblätter mit 1,5 Tassen der Sauce im Mixer fein pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. In einen Topf geben und die Hälfte des Käses hinzufügen.
- Verteilen Sie etwa 240 ml Soße auf dem Boden einer 23 x 33 cm großen Auflaufform. Legen Sie 3 Lasagneplatten darauf und lassen Sie dabei etwa 1,2 cm Abstand zwischen den Platten. Verteilen Sie eine weitere Schicht Soße, legen Sie 3 weitere Lasagneplatten darauf und bedecken Sie den Boden erneut mit Soße. Streuen Sie die Hälfte des restlichen Käses darüber. Schichten Sie nun abwechselnd Soße und Lasagneplatten, beginnend und endend mit Soße, und bestreuen Sie die Form anschließend mit dem restlichen Käse.
- Mit Alufolie abdecken und ca. 30 Minuten backen, bis die Lasagne beim Einstechen mit einem Messer weich ist. Die Folie entfernen und weitere ca. 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Die Lasagne vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.
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