Lasagne in der Pfanne
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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 564, Gesamtfett 35 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 38 G., Faser 4 G., Cholesterin 108 mg, Natrium 924 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 564, Gesamtfett 35 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 38 G., Faser 4 G., Cholesterin 108 mg, Natrium 924 mg, Zucker 0 G.
Diese köstliche und saftige vegetarische Lasagne wird in einer Pfanne auf dem Herd zubereitet und muss nicht gebacken werden. Sie benötigen spezielle Lasagneblätter, die weder gekocht noch gebacken werden müssen. Zu den restlichen Zutaten gehören reifes Sommergemüse, Ricotta, Parmesan und Mozzarella für eine herzhafte Füllung. Bereiten Sie eine hausgemachte Soße aus frischen Tomaten zu, pürieren Sie diese und schichten Sie damit die Lasagne. Die Füllung enthält außerdem Zucchini, Karotten und reichlich Spinat – eine perfekte Ergänzung zur cremigen Käsefüllung. Sobald die Lasagne geschichtet ist, wird sie mit Mozzarella bestreut und zugedeckt in der Pfanne gegart, bis der Käse geschmolzen ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Lasagneblätter ohne Backen
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra + etwas mehr zum Beträufeln
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 0,7 kg reife Tomaten, gewürfelt
- 4 EL gehacktes frisches Basilikum und/oder Petersilie, plus etwas mehr zum Servieren
- 1 Tasse Ricotta
- 1 großes Ei
- 2 EL geriebener Parmesan + extra zum Servieren
- 1 Karotte, in Streifen geschnitten
- 1 Zucchini, in Streifen geschnitten
- 3,5 Tassen Spinat
- 150 g Mozzarella, in dünne Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pasta Lasagne, Zucchini, Spinat, Mozzarella-Käse, Parmesankäse, Ricotta-Käse, Tomaten, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Pfanne 60 ml Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute goldbraun anbraten. Tomaten, 1 EL Kräuter, 1/2 TL Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten Saft ziehen. In einen Mixer geben und pürieren. 240 ml Sauce zurück in die Pfanne geben und die Hitze reduzieren; die restliche Sauce beiseitestellen.
- In der Zwischenzeit Ricotta, Ei, Parmesan, die restlichen 3 Esslöffel Kräuter, 1/2 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack in einer Schüssel vermengen.
- Zwei Lasagneplatten auf die Sauce in der Pfanne legen. Die Hälfte der Karotten und Zucchini darauf verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Spinats, die Hälfte der Ricottamischung, einige Scheiben Mozzarella und 2–3 Esslöffel der beiseitegestellten Tomatensauce daraufgeben. Die Schichten wiederholen und mit Lasagneplatten abschließen. Die restliche Sauce und den restlichen Mozzarella darübergeben. Zugedeckt 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Lasagne gar und der Käse geschmolzen ist.
- Einige Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden. Mit Parmesan und frischen Kräutern bestreuen.
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