Klebrige, würzige Rippchen aus dem Slow Cooker
Stimmen: 1
Zeit: 5 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 717, Gesamtfett 51 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 1 G., Cholesterin 173 mg, Natrium 862 mg, Zucker 18 G.
Kalorien 717, Gesamtfett 51 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 1 G., Cholesterin 173 mg, Natrium 862 mg, Zucker 18 G.
Dieses Rezept ergibt 12 Portionen – mehr als genug für eine sommerliche Gartenparty oder ein gemütliches Abendessen mit einer Beilage. Die Schweinerippchen werden zunächst langsam gegart, dann mit einer klebrigen Sauce bestrichen und im Ofen perfekt gebacken.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Schichten Schweinerippchen
- 1 Glas (380 g) Aprikosenmarmelade
- 1 Tasse Ketchup
- 1/4 Tasse gelber Senf
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce, fein gehackt
- 2,5 cm frische Ingwerwurzel, fein gehackt
- Scharfe Sauce nach Geschmack
- 3 Esslöffel Maisstärke
- SpezialausrüstungSchongarer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinerippchen, Barbecue-Sauce, Aprikosenmarmelade, Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, Ingwerwurzel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Schichten in 2-Rippen-Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einen Schongarer geben.
- In einer Schüssel Marmelade, Ketchup, Senf, Sojasauce, Knoblauch, Chipotle, Ingwer und Chilisauce vermengen. Die Mischung über die Rippchen gießen und abdecken. Bei niedriger Hitze 6–8 Stunden oder bei hoher Hitze 3–4 Stunden garen.
- Wenn die Rippchen fertig sind, den Backofen auf 190 °C vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen.
- Die Rippchen vorsichtig aus dem Schmortopf nehmen und nebeneinander auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Das Fett von der Sauce im Schmortopf abschöpfen und die Sauce in einen Topf geben. Den Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
- In einer kleinen Schüssel Speisestärke mit 3 Esslöffeln Wasser zu einer Paste verrühren. Die Paste in die Soße im Topf einrühren und kochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die Rippchen mit der Sauce bestreichen und backen, dabei alle 10 bis 15 Minuten erneut mit Sauce bestreichen, bis sie glasiert und klebrig sind, etwa 45 Minuten. Mit der restlichen Sauce servieren.
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